Food52에서 우리는 3 년 전에 처음 구운 첫 번째 국기 케이크의 큰 팬입니다. 그러나 우리는 7 월에 오븐을 가동 할 큰 팬이 아닙니다. 입력 : 아이스크림 케이크를 신고하십시오! 케이크는 전통적인 깃발 케이크와 같은 방식으로 만들어지며, 레이어 (바닐라, 딸기 및 블루 베리)에 아이스크림을 대용합니다. 이 과정은 약간 시간이 많이 걸리는데, 왜냐하면 다음 단계를 만들기 전에 각 층을 설정하는 것이 중요하기 때문입니다. 그러나 최종 결과는 그것이 맛있는만큼 멋지다 (냉담한 언급하지 않기 위해).
이제까지 가장 예쁜 깃발을 얻기 위해 알아야 할 것이 있습니다 :
비디오 : 7 월 4 일에 깃발 케이크를 만드는 방법!
성분
2 쿼트 바닐라 아이스크림
2 쿼트 딸기 아이스크림
1 쿼트 블루 베리 아이스크림
무거운 크림 2 컵
가루 설탕 1/3 잔
1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
장비
나는이 케이크를 만들기 위해 springform 팬의 바깥 고리를 사용한다. 최대한의 감동을주기 위해 각 아이스크림 레이어를 약 1/2 인치 높이로 만듭니다. 너의 springform 팬이 3 인치보다는 더 짧은 경우에, 너는 양피 또는 왁스 종이에서 반지를 건설하고 그것을 팬의 윗입니에 테이핑해서 쉽게 더 키 크게 할 수 있는다. 각 레이어의 아이스크림을 부드럽게 만들기위한 작은 오프셋 주걱과 파란색 레이어의 가이드 (자세한 내용은 더 자세히 알려면됩니다)가 필요합니다. 작은 베이킹 시트 또는 커팅 보드 (스프링 모양 링에 완전히 들어 맞는 커팅 보드)를 찾아 양피지와 나란히 놓습니다. 당신이 그것을하기 전에 그것 (심지어 가장 키가 크다!)을 위해 당신의 냉장고에 방을 가지고 있는지 확인하십시오..
충분한 시간을 허용하십시오..
가장 깨끗하고 선명한 레이어의 경우 레이어를 적용 할 때마다 케이크를 고정하려고합니다. 전체적으로 7 개의 레이어가 있으므로 케이크를 제공하기 전에이 프로젝트를 1-2 일 정도 시작하는 것은 좋지 않습니다. 시간 문제를 제외하고,이 케이크는 더 쉬울 수 없었다. 원하는 아이스크림을 원하는대로 사용할 수 있습니다 (깃발의 색을 나타내는 한 만족할 만합니다). 특히 야심적인 느낌? 수제 아이스크림 보너스 포인트!
부드러운 아이스크림으로 시작하십시오..
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얼음이 부드러워지면 아이스크림을 매끄럽고 균일 한 층으로 퍼뜨리는 것이 훨씬 쉽습니다. 케이크에 넣기 전에 실온에서 10-15 분 동안 부드럽게하십시오. 그렇습니다. 제대로 설정했는지 확인하기 위해 더 오래 케이크를 차게 할 필요가 있지만, 그만한 가치가 있습니다! (일부 사람들은 전자 레인지에서 아이스크림을 부드럽게하지만 외부가 부드러워 보이지만 내부는 딱딱하게 남아 있습니다.)
레이어링.
깃발 케이크를 만들려면 원래의 것과 같은 어셈블리를 따르되 아이스크림을 사용하십시오. 흰색으로 팬 바닥을 완전히 덮어서 시작하십시오. 다음으로 흰색 레이어를 빨간색 레이어로 덮습니다. 흰색, 빨간색, 흰색, 빨간색의 네 가지 레이어가있을 때까지이 과정을 반복합니다..
파란색 레이어가 와일드 카드입니다. 각 슬라이스의 가장자리에있는 사각형을 얻으려면 케이크 바깥 쪽 가장자리에있는 반지에 블루 베리 아이스크림을 바르지 않으면 안됩니다. 나는이 반지를 만들 때 작은 springform 팬 링 (6 인치)을 사용하여 반지를 만드는데 도움을주고 (횃불이나 뜨거운 젖은 주방 수건을 사용하여) 블루 베리 아이스크림이 설정되면 반지를 제거합니다.
이상적으로, 블루 베리 링은 높이가 약 1 인치, 너비가 약 2 인치 (팬 가장자리에서) 여야합니다. 블루 베리 레이어가 설정되면 흰색과 빨간색의 다른 레이어 (이번에는 더 작음)로 채워 최종 플래그 모양을 만듭니다.
깨끗하고 예리한 레이어의 경우 레이어를 적용 할 때마다 케이크 고정.
숟가락 수를 센다..
아이스크림 케이크의 층을 확보하는 것은 어려울 수 있지만 유용한 팁이 있습니다. 하나의 아이스크림 국자를 선택하고 첫 번째 레이어를 적용 할 때 사용하는 스푼 수를 계산하십시오. 다음 레이어에는이 같은 수의 스푼을 사용하십시오. 파란색 레이어는 더 두꺼운 것으로 가정되므로 기본 레이어와 동일한 수의 스 룻을 사용할 수 있습니다. 파란색 링을 채우는 최종 레이어는 더 작으므로 기본 레이어에 사용한 스 룻 수의 절반을 사용하십시오.
파란색 레이어가 설정되면 흰색과 빨간색의 다른 레이어 (이번에는 더 작음)를 채워 최종 플래그 모양을 만듭니다..
외부 링 제거.
양피지 또는 왁스지 “증량제”를 사용했다면 단순히 케이크에서 멀리 찢어 버리십시오. 이 시점에서 필자는 기본 양피지를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 그것을 얼리고 있었던 팬 / 커팅 보드에서 케이크 (양피지 포함)를 들어 올리십시오. 양피지를 떼어 내고 케이크 받침대에 서서 케이크 받침대에 올려 놓거나 (다시 스프링클러 몰드에 넣으십시오.) 다시 냉장고에 들어갑니다. 그런 다음 더 짧은 시간 (필요한 경우 반복)이 될 때까지 짧은 30 초 버스트의 부엌 토치 또는 그 주위를 감싸는 고온의 젖은 타월을 사용하여 바깥 고리에 열을 가하고 springform 버클을 풀고 반지를 들어 올리십시오. 케이크.
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케이크 설탕 치기.
서리가 내리기 전에 적어도 1 시간 동안 케이크를 고정 시켜서 예쁜 껍질을 벗기지 않도록하십시오. 휘핑 크림 (가루 설탕과 약간의 바닐라 향이 가미 된 맛)은 소용돌이 모양의 작은 오프셋 주걱으로 꼭 사용해야합니다.
모든 사람을위한 단결과 아이스크림!