セレブシェフのメイク先食前菜7個

これらの小さな咬傷は、あらゆる夏のパーティーに最適です。彼らは簡単に食べることができ、事前に準備することができますので、実際にパーティーを楽しむことができます 〜と あなたのゲストは台所でそれを費やす代わりに！あなたは5コースの食事やカクテルだけの事情にかかわらず、これらのスターシェフのレシピを試して、ちょうど良い音で夜を始めることができます.

材料：
12インチ、厚さ1インチのスライス、カントリースタイルのイタリアンパン
3大さじエキストラバージンオリーブオイル
1杯のニンニクロースト
？3大さじジュリエンテバジル、ガーニッシュ用
?? 4熟したトマト、コアと1/2インチのサイコロにカット
1/2カップオーブン乾燥トマト、粗く細断
1大さじ1ウォルフガングックパックトマトバジルソース
1/2カップjuliennedバジルの葉
1/2ティースプーン塩
¼小さじ1/4の新鮮な地面の黒コショウ
？1/4のティースプーンは粉砕された唐辛子フレークを粉砕した

指示：
1. 予熱ブロイラーまたはグリル.
2. ミディアムボウルでは、新鮮でオーブン乾燥したトマト、ソース、バジル、塩、黒と赤のペッパーを組み合わせてください。別に置く.
3. 両方の側に金色の茶色までパンを焼くかグリルする。小さなボウルでは、エクストラヴァージンオリーブオイルとローストガーリック.
4. 焼きたてのパンスライスでブラシをかける.
5. 余分な液体を排出するためにスロット付きスプーンを使用して、パンスライス間でトマト混合物を分割する。必要に応じて、追加のジュリエンヌバジルの葉を添えて、すぐにお召し上がりください。 6人分.

材料：
？6大さじエクストラヴァージンオリーブオイル、分割
1/2カップの小さなダイシングタマネギ
?? 1クローブニンニク、刻んだ
軽く殴られた2枚の卵
2個のジャガイモ、皮をむいて、ダイスし、白くした
味に塩

行き方：
1. 中程度の熱でソテーパンの油3大さじを加熱する。玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒める.
2. ミックスミキシングボウルで卵を軽く叩きます。タマネギ、ニンニク、ジャガイモを入れます。塩とコショウの季節.
3. 残りの3大さじ油をノンスティックパンに入れて加熱する。加熱したパンに混合物を注ぎ、片側を4分間調理する。トルティーヤを同じサイズの別のノンスティックパンにはじく.
4. 覆われたトルティーヤを300°Fで約10分間焼く.
5. トルコにはニンニクアイオリを添えてください。 4を提供する.

材料：
2つのarugulaの一握り
バジルの半分の束
ハルチェルの半分の束
??タラゴンの一飾り
?? 2オンス。ペコリーノ（または他の硬い羊のミルクチーズ）
1〜2杯のオリーブオイル
??ニンニクの1つのクローブ
全粒コムギまたはマルチグレインパン、スライス4枚
黒いコショウ、新鮮な地面、味に

行き方：
1. 茎を取り除き、洗浄して乾燥させる.
2. バジルから最も小さい葉を選ぶ。脇に置いて細かく切り刻む.
3. シャービルとタラゴンの茎から葉を洗って分け、大まかに切り刻む.
4. チーズを焼く.
5. すべてのハーブとチーズを大きなボウルに入れて投げる.
6. オリーブオイルで味付けしておきます.
7. ニンニクの皮をむき、オリーブオイルに浸してパンをこする。.
8. ノンスティックのフライパンと軽く茶色のパンを両側に熱します.
9. 上にハーブの混合物を広げる。新しく挽いた胡椒を加えなさい。 4を提供する.

アラン・デュカッセの最新料理のレシピと写真提供, 自然：シンプルで健康的で良い. ©Rizzoli International Publications、Inc発行.

材料：
？4梅トマト
1/4シードレススイカを剥がし、8インチの2インチ立方体にカット
八木または竹の串
1杯の新鮮なレモン汁
紅茶レモンの小さじ1杯
？1/4カップスペインのエクストラヴァージンオリーブオイル
1杯のシェリー酢
海塩を味わう
新鮮なハーブやハーブの花（ラベンダーやルリヂサなど）、オプション、ガーニッシュ用

行き方：
1. トマトを準備するには：各トマトの上部と下部を鋭利なナイフでスライスします。トマト内部の1つの部分の肉厚の隔壁を見つける。分割壁に沿ってスライスし、トマトの肉を開いて種を暴露する。トマトの核の周りをスライスして種子とそのパルプを取り除く。シード嚢を脇に置く。あなたの目的は、しっかりとしたトマト肉から分離したトマトの種子 “フィレ”を作るために、種子とその周囲のゲルをそのまま保つことです。少なくとも8インチのフィレットが必要です。別の使用のためにトマト肉を確保する.
2. 串をとってトマトシードのフィレを置いてください。その後、スイカキューブを串の上に置きます。残りの7つの串を使って繰り返す.
3. 小さな打撃で、レモン汁、レモン味の半分、油、酢を混ぜ合わせてドレッシングを作る.
4. 串を皿の上に置き、上にドレッシングを注ぐ.
5. 海の塩、残りのレモンの香り、ハーブやハーブの花を散らして（使用している場合）.

材料
黒い目の豆の2つの調理された缶
1/4カップ新鮮なチョリソ
1/4カップスペイン玉ねぎ
?? 8クローブのニンニク
1/4カップクリームチーズ
?? 2大さじタヒニ
1杯の地面のクミン
レモン汁3大さじ
大さじ2杯のイタリアンパセリ
レモン大さじ1杯
1/4カップのオリーブオイル

行き方：
1. 熱い中程度の大きさのソースポット.
2. チョリソを加えて、脂肪と茶色を描画する.
3. 熱を媒体に還元する。タマネギとニンニクを加えて約5分間入札してください.
4. それらが貯蔵されている液体を含む黒い目の豆の缶を加え、混合物を沸騰させる。 2分間クックし、煮詰めにする。液体を半分に減らす.
5. タヒニ、レモン汁、レモン味、クリームチーズを加えてよく混ぜる.
6. フードプロセッサーに原料を入れ、ピューレに進みます。オリーブオイルでゆっくりと霧吹き。約5分間滑らかになるまでピューレ.
7. サーブする準備が整うまで取り外して冷蔵してください.
8. エキストラバージンオリーブオイル、イタリアンパセリ、またはパプリカを振りかけると泡立てます。焼きたてのパンと生の野菜を浸してお召し上がりください。 4を提供する.

材料：
24個のエビ、皮をむいた（16-20カウント）
?? 8ローズマリーの枝、葉が取り除かれた
1/4カップのオリーブオイル
1/2レモン、セクション内
？？海塩
新鮮な地面黒コショウ

行き方：
1. 準備の前に15分間、水の中にローズマリースプレーを浸してください.
2. 串の3つのエビは、ローズマリーの片当たり、エビを通過するために飾りの脂肪の端を使用して.
3. エビがちょうど調理されるまで軽くカールして不透明になるまで、塩とコショウとグリルで味付けします。実際の時間はグリルの違いによって変わります.
4. 料理が終わったら、グリルから取り出して、エビの上にレモンのジュースを絞ります.

ソースの成分：
1/2カップオレンジジュース
1/4米カップ米酢
1/4カップ軽い醤油
？1ティースプーンサンバルオレック（タイのチリ – ニンニクソース）
1杯のゆずジュース

マグロの原料：
?? 1ポンドの寿司の品質オリーブマグロ、diced
1/2カップのビダニア・タマネギ、薄くスライスしたもの
1/4カップの大根、ジュリエンテッド
1/2インチのスイカ、1/4インチのダイス
刻んだ大さじ2杯
コッシャーの塩味

行き方：
1. ソースの場合：ミックスボウルにすべての成分を混ぜ合わせ、よく混ぜ合わされたソースが形成されるまで激しく泡立てます.
2. マグロのためにCeviche：別のボウルでマグロ、タマネギ、大根とスイカを組み合わせてください。成分がよく混合されるまで手で投げます.
3. セビチェの上にソースを注ぎ、サラダを溺れさせないように注意してください。ビネグレットを組み込むには手でセビシェを混ぜる.
4. プレートごとにサラダの1/4を置く;飾りつけのために上に香辛料を振りかける。 4を提供する.