ארץ הבגט הפכה פתאום לגן עדן למנות נטולות חיטה. בבולנגריות האלה, בבתי הקפה ובבתי הקפה, לעולם לא תצטרכו להגיד “גלוטן ללא גלוטן”.
קמבלנד
אין זה מפתיע שהמאפייה הרצינית הזאת מבשרתת כספינת האם של ג.פ.: הפוקצ’ה הפרחונית שלה, והאכילת הדמדומים המכווצת, מפתה אפילו את מלבי הלחם הקשים ביותר. הסוד? אופה ותיק של תומס טפרי-צ’מבלנד – אורז מקמח וקמח כוסמת.
14 rue Ternaux, 331-4355-0730; chambelland.com
הלמוט
אבחנה של מחלת צליאק השראה מאפה שף מארי Tagliaferro לפתוח גחמה התשיעי שלה pâtisserie. חמש שנים מאוחר יותר, זה עדיין ללכת ל-אלקרים מענג כי להמיס בפה בדיוק כמו הדבר האמיתי.
28 rue Vignon, 339-8131-2831; helmutnewcake.com
תודה, דיר שלי
אל תיתן לגודל הקטן שלה להטעות אתכם: בית הקפה המצוייר הזה מציע תפריט מלא של ארוחות בוקר וארוחת צהריים, כולל קערות של גרנולה, וופלים עם קרם פראצ’ה ואפילו בירה נטולת גלוטן כדי לשטוף את הכול.
112 רו סן מאור, 331-7193-1624; תודה