סצנת האוכל של לוס אנג’לס נמצאת בראש המשחק שלה, ושפים ג’ון Shook & Vinny Dotolo אולי יש משהו לעשות עם זה. הצמד הבעלים של מקום פירות ים בנו של אקדח, ג ‘יימס בירד עטורת הפרסים בעלי חיים, ואת פיצה בשם פיצה & פסטה משותפת, ג’ ון & ויני, והם מעורבים גם בשלוש מסעדות עם שף Ludo Lefebvre: Trois Mec, Petit טרויס וטרויס פמיליה. ו אם זה לא מספיק, הזוג יש קייטרינג משלהם בשירות מלא, כרמליזציה הפקות. החבר ‘ה האלה הם עסוקים ברצינות.
לאחרונה הגענו לשוחח עם Shook בפסטיבל השביעי של לוס אנג’לס, שבו השף היה בודד לבשל פיצות למאות פטרונים רעבים. כמו אוהדים גדולים של המסעדות שלנו עצמנו (קנדל ג ‘נר ו Gwyneth Paltrow גם הם), רצינו לדעת את העצה הטובה ביותר שהוא קיבל כל זה בצורת הקריירה שלו שמר על הבטן שלנו מלא ומאושר לאורך השנים.
וידאו: עבור השפים ג ‘ון Shook ו ויני Dotolo, לוס אנג’ לס היא עיר של מוזות
“קיבלתי הרבה עצה נהדרת”, אמר בסטייל. “אז אם אתה יכול רק לדמיין, זה קשה מסמר רק אחד.אבל אני חושב שזה תמיד סוג של מהדהד איתי ואני חושב באמת השפיע על הקריירה שלי הולך לאכול.
קשורים: השף ויני Dotolo & ג ‘ון Shook לחשוף שלהם לא נכשל ארוחת ערב מסיבת ארוחת ערב
שף מישל ברנשטיין סיפרה לי ו ויני [Dotolo] כשהיינו ילדים צעירים בבית הספר הקולינרי כי אחד הדברים החשובים ביותר שאתה יכול לעשות כמו שף הוא לצאת לאכול ולחוות מזון כלקוח. אני חושב שזה באמת עזר הקריירה שלי ואני עדיין אוהבת לצאת לאכול עכשיו. “כל תירוץ לאכול יותר נשמע לנו טוב!