בשבוע שעבר, קרן ג’יימס בירד הזמינה אורחים וכמה שפים מובילים לבית ג’יימס בירד במנהטן כדי לחגוג את בעיטת הסיור החגיגית השנתית השנתי שלה 10 בעיר. הסיור מטפל בשפים מובילים כמו רוקו דיספירטו ומארק מרפי עם שפים מפורסמים מקומיים בערים כמו בוסטון ושיקגו לבשל סועדים לא נשכחים בכל סוף שבוע בין ה -22 לספטמבר ל -11 בנובמבר. נשיא הקרן סוזן אונגרו והשף תומס קלר אירחו את ניו יורק האירוע, אשר גם בהשתתפות השפים העליון מכל רחבי העולם (ואפילו חתך מושלם בגודל עצמי של ג ‘יימס בירד עצמו.)
אין זה סוד כי השף המארח קלר, השף הראשון יליד ארה”ב להחזיק מספר רב של כוכבי מישלן דירוגים עבור הצרפתי כביסה, פר, ו מסעדות Bouchon, גם אוהב להתמכר ב- N-Out המבורגרים. למעשה, הוא כל כך נלהב על הנאה אשמה שלו, כי הוא אמר חברים נתנו לו קרוב ל 5,000 $ כרטיסי מתנה לרשת מזון מהיר יליד Cali.
כאשר תפסנו את השף המשולהב, הוא בדק את הצלחות האחרונות של פ.ב.ו. וי במטבח, הוא הקפיד לספר לנו על הטיפים הסודיים שלו להזמנת המבורגר והצ’יפס. הוספת צעד אחד פשוט נוסף שלו כדי להזמין את יכולה להפוך In-N-Out של צ’יפס טריים אפילו יותר טעים מאשר להזמין אותם “בעלי חיים בסגנון” (מרווה ברוטב מיוחד).
“[In-N-Out] חותך את תפוחי האדמה טריים, כלומר הם לא מטוגן פעמיים והם יכולים לצאת קצת צולע,” השף קלר אמר. “אבל אם אתה מקפיד להזמין את הצ’יפס” כל הכבוד “, הם יוצאים פריך במיוחד. זה סוד לא ידוע “.
פריכים, צ’יפס טעים ומבורגר מפואר? אין פלא השף קלר אומר: “אין דבר טוב יותר מאשר המבורגר In-and-Out וצ’יפס.” אנחנו יודעים מה נזמין בפעם הבאה שנלך אל השרשרת.
לקבלת מידע נוסף על קרן ג’יימס בירד טעם אמריקה סיור, בקר jamesbeard.org / tasteamerica.