שיקגו של Au Cheval הפך גורד שחקים על קו הרקיע של Foodie, לאחר כמרדו כמקום הולדתו של אחד ההמבורגרים הטובים ביותר במדינה (ראה: בתאבון, אוכל, רשת מזון, Business Insider, et al.). צ’יזבורגר ע”ש צ’וול או צ’באל השתנה לארוחה גרידא והפך לסמל תגמולים מבוקש בגאווה שאוכל לצבור על ידי אינסטגרמינג (ובסופו של דבר לאכול) במסע קדחתני לצרכיו של הדומיניק אנסל, טיפת הגשם של דארן וונג עוגה או המבורגר של קייזו שימאמוטו.
אז מיותר לומר, כאשר התבקשתי להתיר את ההייפ מהמציאות של המבורגר Au Cheval, קפצתי על ההזדמנות.
קשורים: 5 שיקגו Pop-Ups אתה לא יכול לפספס את זה בקיץ
ההמתנה
אה, ההמתנה. Au Cheval לא לוקח הזמנות והמתנה הפכה האגדי כמעט כמו המבורגר. סיפורים רבים של פטרונים נעים ברעבתנות במשך שעות על גבי שעות, עד שהם מתבשמים עם שולחן ותפריט–ניסוי ברמת הרקולס כדי להגיע למבורגר המתוק והמתוק הזה.
כן, אתה תחכה. במשך זמן רב. הארוכה ביותר ששמעתי על מישהו שחיכה היתה חמש שעות לשולחן וזה היה “שווה את זה לגמרי”, הם טענו.
אני העז לתוך Au Cheval רק 15 דקות אחרי שהם פתחו לארוחת ערב ביום שני בלילה כל המושב כבר נלקח, זמן ההמתנה שלי נמשך עד שעה וחצי (זה נגמר רק שעה).
אבל יש רירית כסף (חוץ מזה, כמובן, צ ‘יזבורגר של זהב של סוף זהב בקצה הקשת). Au Cheval יש שיטה מודרנית מרענן לרשימת המתנה שלה: המארח ייקח את מספר התא שלך ואת הטקסט כאשר השולחן שלך מוכן. הם ישלחו לך אישור טקסט ולהזמין אותך להוריד את App NoWait שבו אתה יכול לעקוב אחר המקום שלך בתור. לאחר שהטבלה שלך תהיה מוכנה, תקבל טקסט נוסף מ- Au Cheval. אתה רק צריך לחזור למסעדה בתוך 10 דקות כדי לטעון את הטבלה שלך.
ההצעה שלי: לקחת טיול של דקה אחת במעלה הרחוב השף העליון זוכה של סטפני איזארד מאפיית עיזים קטנה ויש לך קינוח לפני ארוחת הערב בזמן שאתה מחכה השולחן שלך.
קשורים: הטוב ביותר דיפ עמוק פיצה היה לנו בשיקגו האם…
תפריט של שקרים
Au Cheval עצמו מתפקדת בתור סועד upscale, כלומר דוכני עור המושבים נגד, נרות, בירה שורש מהודר על ברז, פסקול של פעימות טריפי. זה גם אומר תפריט פשוט, כמעט בוטה כי לא לבזבז שטח על המתאר את הצעותיהם של פרחוני, להעמיד פנים שירה כמו מסעדות אופנתיות אחרות הם עושים.
יש דבר אחד בתפריט שצריך קצת הסבר פנימי: אחד לעומת צ’יזבורגר כפול. אל תאמינו להם. צוות קטן מסובך בשעה Au Cheval יש הפתעה נעימה בשבילך – פטי נוסף! להזמין צ’יזבורגר אחד, ותקבל שתי קציצות. להזמין כפול, ואתה תקבל שלושה קציצות.
למה הם עושים את זה? למה לא?! אולי זה בגלל שהחיים טובים יותר כשיש הפתעה, אז תפסיק לנסות לשלוט בכל דבר וליהנות.
קשורים: שיקגו 5 שעות מאושרות הטוב ביותר
איפה אתה צריך לשבת
עשה לעצמך טובה ולקחת מושב נגד. אני יודעת, אני יודעת – התאים הקטיפניים האלה נראים מזמינים כל כך, אבל המושבים הנגדיים מעניקים לך מבט קדמי על התקדמות המבורגר שלך ועל השפים המוכשרים שנפרשים כדי למלא את הבטן התובענית של שיקגו. המעבר הצר בין הדלפק לבין הגריל איכשהו מאכלס לפחות ארבעה שפים בבת אחת – כולם מסתובבים ומגיעים ומתיזים ומרפרפים בסינכרוניזציה מושלמת, שהשתמשו בטנגו של הקו, בבלט המבורגר האמיתי.
קשורים: 8 Instagram שווה בראנץ כתמים בשיקגו
המבורגר: פסק דין
עם כל הציפיות סביב המבורגר הקרוב למיתוסים, ואחרי זמן המתנה של שעה, אני לא יכול לדמיין שזה יכול לחיות את ההייפ שלו. רופול יצטרך לגלוש החוצה כדי לשרת אותי את המבורגר עצמה להתאים את האגדי לבנות את הארוחה היה מקבל.
ואז נפרדו העננים והצ’יזבורגר הגיע.
אתה מכיר את הסיפורים האלה שאתה שומע כשאנשים אומרים שהם רואים את אהבתם האמיתית בפעם הראשונה? איך הצליל נושר מן העולם והחדר נמס? זה היה כמו הנגיסה הראשונה של המבורגר הזה. אני לא משקר לך כשאני אומר שאני סגרתי את העיניים באופן לא רצוני על הנגיסה הראשונה. אולי הייתי רועד.
#DoubleCheeseburger #AuCheval #Hogsalt
הזמנתי את הסינגל, אשר, כפי שנדון, בא עם שני קציצות דחוקה סביב שכבת קטיפה של גבינה מותכת. למעלה, המבורגר היה מרופט במעטפת מושלמת של גולדילוקס ברוטב דייג’ון ומאיו. היו שם גם מלפפונים חמוצים דקיקים, שהוסיפו טאנג חד, פריך, כמו גם בצל קצוץ דק עד כדי כך שהתחלתי לקרוא להם “מזירי בורגר” וסירבתי להתייחס אליהם כאל משהו אחר. זה היה גן עדן. זה היה המבורגר לחכות חמש שעות.
קשורים: 8 מקומות איפה כל הילדים מגניב להסתובב בשיקגו
אביזרים בורגר
תן לי להיות מאוד ברור: המבורגר Au Cheval חי על עצמו, כפי שהוא שימש. אין שום סיבה להעלות את זה עם משהו נוסף, פן אתה נוטה לתוך השטח גרגרנית. עם זאת, בואו נודה בזה, לפעמים אתה צריך קצת גרגרנות בחיים שלך. לאלה ימים, Au Cheval מציע כמה קישוטים בורגר מפנק.
ראשון למעלה: בייקון. לזרוק את כל מה שאתה יודע על בייקון ואת זה במקום זאת: שתי פרוסות ענקיות של בטן חזיר, חצי אינץ ‘עבה כל כך מתוק עד כדי כך מעושן, כי הפסקתי לרגע להקשיב לסיפור שלי לוויה של האוכל כאשר אני נשך את זה. (אני ממש אמר, “אה?”)
האם אנחנו צריכים לומר עוד? #bacon #decadent #aucheval #hogsalt
אתם מוזמנים להזמין גם ביצה מטוגנת, או “צ’יזבורגר צ’וול” (צרפתית עבור “על גב סוס”). כל ביצה מטוגנת בצורה מושלמת במחבת ביצים זעירה ורוכבים על המבורגר (או צ’יפס!), בדיוק כמו רוכב עם סאטן.
עוד, אתה אומר? האם אתה לא מבודר? אם אתה יש כדי ללכת עוד יותר עם המבורגר שלך, יש לי חדש, פוסט- Au Cheval אחרי בשבילך. הבעלים Cheval Au ברנדן Sodikoff כרגע קשה בעבודה בניית אימפריה של מסעדות טעימות שיהפכו כל עיר אחרת בעולם שיקגו עין צדדית עם הקנאה הקולינרית. אחד מאותם אבני חן יקרות הוא 3 גרין מרקט, חדר שינה רומנטי בסגנון אייש שבו הם משרתים את המבורגר של Au Cheval שמעליהם פסטרמי תוצרת בית.
תן לי להקליד את זה שוב: דף הבית. תוצרת. פסטרמה.
קשורים: בסטייל אוהב את שיקגו: מדריך לכל דבר 
בעיר השנייה
אז, חברים foodie, אחת ולתמיד: האם Au Cheval שווה לחכות? לא רק זה שווה לחכות, זה שווה את הזמן לחופשה לטוס לשיקגו.