בקנה מידה של שפים סלבריטאים, מרתה סטיוארט נופל בצד יותר relatable. בטח, שמה הוא בעצם נרדף מסיבות ערב אלגנטי ומתנות ערמומי, אבל בצורה חמודה, לא ראוותני ,. לעזאזל, היא מארחת מופע עם סנופ דוג ויש לו אפילו היה ידוע לכתוב מדי פעם תמונה לא מחמיאה מזון.
אז כשמרלי ספון שאלה אותי אם אני רוצה לנסות לאפות את ארבע העוגיות החביבות על סטיוארט, לא היססתי. סטיוארט שיתפה פעולה עם ערכת הארוחה כדי ליצור את העוגה הראשונה שלה עוגיות החג ערכה, אשר מגיע עם מראש יבשים מרכיבים יבש וכרטיסי מתכון כדי לעזור לך אופים כמו מרתה, הכל עבור $ 38.99. הקופסה מגיעה גם עם שקיות עוגיות קלף ו חוטם האופים של אדום ולבן, אז אתה יכול לארוז את הסחורה שלך לשתף.
אני אופה מיומן למדי, ומרתה סטיוארט היא לא ילדת ג’וליה – לא התכוונתי לישון על המתכונים האלה, ג’ולי וג’וליה-בסגנון. קיבלתי את האתגר ותיבתה של מרתה הגיעה עד מהרה.
וידאו: 5 משוגע יקר קינוחים
כאשר קראתי את ארבעת המתכונים, מהר מאוד הבנתי שהם היו מעורבים יותר מאשר עוגיות חג המולד הממוצע שלך. סטיוארט ביקש ממך להשתמש בדוד כפול במקום להמיס חמאה במיקרוגל, מומלץ בחום להשתמש במקרר ככלי להביא מרכיבים חמים רותחים לטמפרטורת החדר, ולא מראש לחתוך את החומרים. בעוד אני לגמרי מבין את הערעור של קיצוץ אותם בעצמי, חיתוך זנגביל מסוכרים זה לא דבר שהייתי רוצה על האויב הגרוע ביותר שלי. החומר הזה דביק כמו גיהנום.
לפני שאני הולך עוד יותר, אני צריך להבהיר כי אני מנסה לאפות את כל ארבעת המתכונים עוגיות בתוך 24 שעות למען סיפור, משהו שרוב בני האדם השפויים כנראה לא ינסה. הזמן הכולל עבור כל עוגיה נע בין 45 דקות ל 2 שעות ו 45 דקות, ומנסה לאפות יותר מאחד אצווה שונים בו זמנית הופכים אסון כאשר לא הצלחתי לזכור איזה שקית מראש למדוד של סוכר או קמח נועד עבור איזה מתכון.
ובעוד אני אולי קיללתי את מרתה פעם או פעמיים – בייחוד כשמצאתי את עצמי במוסך הקפוא שלי, דופק סוכריות מנטה לחתיכות קטנות – אני חייב להגיד שהיא מכירה את הדברים שלה. כל עוגיה היתה טעימה לגמרי ובלתי צפויה. מ ג’ינג’ר הל, הם היו מלאים מרכיבים ייחודיים שלעולם לא הייתי חושב להשתמש, אבל עכשיו יהיה לחזור על עצמו לאורך כל עונת החגים.
תמשיכו לגלגל את הסקירה שלי על כל אחד ממאפייני העוגיות החגיגיות של מרתה סטיוארט.
פעמיים שוקולד מנטה בראוניז
כפי שציינתי קודם לכן, הייתי אוהב עבור סוכריות מנתה אלה לבוא מראש קצוץ. מרתה ממליצה להשתמש פטיש בשר או סיכה כדי למחוץ את ממתקים עגולים לחתיכות קטנות יותר. אחרי כמה מכות עם סיבוב, הגדלתי לפטיש מלא (וקומת הבטון של המוסך שלי). אבל בעוד שיטת ריסוק היה יעיל, הוא המשיך לקרוע את שקית הפלסטיק. בטח יש לי שלוש מזוודות את המלפפונים עד שהם היו מרוסק מספיק, ואני עדיין יש שאריות דביק דולף מתוך התיק על הידיים שלי.
כשעברה הלאה אל הבלילה, הורתה לנו מרתה להשתמש בדוד כפול כדי להמיס את החמאה והשוקולד, משהו שהייתי עושה במיקרוגל. מחויבת לאפות בדיוק כמו מרתה, לקחתי את עצתה, וזה לא התברר להיות עבודה הרבה יותר, אם כי אני לא יכול לומר בוודאות אם שיטת המיקרוגל היתה השפעה שלילית על brownies הכולל.
כרטיס המתכון גם קרא רירית תבנית האפייה שלך עם נייר קלף, משהו שאני אף פעם לא עושה בדרך כלל עבור brownies, אבל התברר להיות סופר מועיל. למעשה, השתמשתי נייר קלף עבור כל ארבעת המתכונים כפי מרתה יעץ, וזה בהחלט עשה לנקות קל יותר.
הבראוניז יצאו מפוקפקים וטעימים – עשירים בהרבה מכל עוגיות שעשיתי מתוך קופסה. התחושה היחידה שלי היתה שהנענע היה סופר נמס ולכן לא אסתטי. כאשר אני עושה את אלה שוב, אני אשים את מנתה ומפזרים על העליונה כאשר בראוניז כבר אפייה במשך זמן מה, ולא לפני שהם הולכים בתנור.
עוגיות שוקולד עוגיות זנגוויל
מרתה, מרתה, מארתה: בפעם הבאה, אני מתחנן בפניך, תן לנו את הג’ינג’ר המוכר מראש. בגלל המרקם שלה, זה מקלות הסכין שלך בכל פעם שאתה מנסה לחתוך אותו, מה שהופך את זה בלתי אפשרי “קוצצים דק” בעניין יעיל.
באופן דומה, שוקולד צריך לבוא בבר במקום שבבים עגולים, אשר גם קשה קוצצים. בר לפחות נשאר יציב לך לחתוך במהירות, ואילו הצ ‘יפס המשיך popping מסביב.
בעת ביצוע המתכון הזה, מצאתי גם אי התאמה ברשימת המרכיבים לעומת התוכן של התיבה שלי. המתכון נקרא סודה לשתיה, ואילו התיבה שלי באה עם אבקת אפייה (או לפחות משהו שכותרתו אבקת אפייה). בכל זאת השתמשתי בו, והעולם לא נגמר.
התלונות בצד, העוגיות האלה היו מדהימות. אפילו אבא שלי, שטוען שהוא שונא ממתקים, לא יכול שלא לאהוב אותם.
נואל אגוזים כדורים
זה המתכון שהייתי הכי ספקן לגביו, אבל אולי זה רק להיות שלי fave. מרתה צדקה: צלייה של פקאנים באמת מביאה את הטעם שלהם, וזה לא היה יותר מדי עבודה נוספת.
הדאגה היחידה שלי היתה הצורך לקרר את הבצק במשך שעה, כלומר, העוגיות האלה הן לא משהו שאפשר להצליף בו בקמצוץ. אבל הילד היה טוב.
חמאת חמאה
לפני מרתה, מעולם לא איתי עם הל, והיא עשתה מקרה רציני לשלב את התבלינים הריחניים במאפים ולא רק ארוחות ערב מתוקות.
כל היבט של המתכון הזה היה קל יחסית לביצוע, אבל היה גלה של זמן המתנה בין לבין. לאחר יצירת הבצק, הורו לי לגלגל אותו לתוך הכדור ולתת לשבת במשך 10 עד 12 דקות. לאחר מכן, נאמר לי להסיר את זה, לגלגל אותו לתוך בול עץ, ולתת לו לשבת במשך 15 דקות. הבא, ההוראות אמר “טופס יומן גלילי חזק” (אשר כבר נוצר) ו פופ אותו במקרר במשך 5 עד 10 דקות. כל זה היה צריך לקרות לפני שאוכל להכין אותו להיכנס לתנור.
אני לא בטוח עד כמה העוגיות היו מתגלגלות אם לא הייתי נותנת להן לשבת במרווחים האלה, אבל בהתחשב איך הם התגלגלו, הייתי אומר שהם שווים את המתנה.