ברגע שהסכין שלי חותכת מבעד לעור של בצל, אני מתחילה להיראות כמו תוספת בטרגדיה יוונית: בלגן עם מסקרה עם עיניים אדומות צורבות. זה בערך בשלב זה במהלך הכנה ארוחת ערב שאני בורח למקום בחיפוש אחר מסכת גז והחבר שלי – מי הוא איכשהו חסינים על תכונות הבצל של דמעות הבצל – משתלט.
ניסיתי כל טריק בספר: בנדנה קשורה על כל הפנים שלי, נושם דרך הפה שלי עם הלשון שלי החוצה. (האינטרנט אמר לי שזה יעבוד, זה לא.) אפילו השתמשתי זוג משקפי שחייה ישנים, וזה רק גרם לי להיראות כמו גרסה פחות מקסים, נסער מאוד של יו גרנט ב גבעת נוטינג. אז בזמן שצפהנו במנהל המטבח שלנו, ג’וש כהן, קוצצים הרים של בצל, ביקשתי ממנו את הסוד שלו. התשובה? סכין חדה מאוד.
קשורים: זה כמה כסף אתה חוסך כאשר אתה לארוז את ארוחת הצהריים
הוא הסביר, “אם אתה מדמיין את תאי הבצל ברמה המיקרוסקופית, אז סכין משעממת היא כמו להרוס אותם בפטיש, לרסק את קירות התא ולשחרר אדי, אם סכין חדה, הוא פורק את התאים האלה בצורה נקייה.
מחקר מהיר כלשהו אישר את ההסבר שלו: הסכין העמום יותר, ככל שהאנזימים נמעכים יותר, וככל ששוחררים יותר. מחשבותי נסחפו אל הסכין שבחרתי: סכין שף של איקאה בת שנתיים, שמעולם לא פגשה מחדד בחייה. על חשבון הפיכתו של בלגן מרופט מדמיע, אני מניח את התיאוריה למבחן.
מבחן 1: הסכין המשעמם ביותר שאי פעם הכרתי
הסכין: סכין איקאה הנ”ל, אשר בשלב זה (כמה שנים ואפילו יותר שותפים למטה) הוא על יעיל כמו בחיתוך עשבי תיבול כמו מרגמה העלי.
איך זה הופיע: אתמול בלילה, חותך בצל סגול אדום לסלט הבצל האדום של אוטולנגי, קיבלתי בערך שלוש פרוסות צולבות לפני שהעיניים הקטנות שלי צורבות לדמעות טריות. סוף משחק.
וידאו: מטבעות: 5 גאדג ‘טים למטבח שעולות פחות מ 10 $
מבחן מס ‘2: מבחן שלנו סכין Dullest של המטבח
הסכין: הסכין המטומטם של Food52 הוא מבחן המטבח – כלומר ג’וש לא ישתמש בו, אבל זה עדיין בטח טוב פי עשרה יותר משלו.
איך זה הופיע: בערך דקה אחת לקצוץ בצל צהוב, הרגשתי די בטוח, אבל ברגע שקיבלתי חתיכות הבצל שלי לתוך הקוביות הגסות 20 שניות מאוחר יותר, גל של אדים היכה אותי הייתי צריך להתרחק לתת לעיני הצורבות הפסקה. בצל אדום היה קצת יותר קשה, אבל אני בהצלחה עשה את זה לגזום גס בלי לבכות!
מבחן 3: הבדיקה שלנו סכין חדה ביותר של המטבח
הסכין: זה הסכין החריף ביותר שיש במטבח – מיאבי חדש לגמרי, שאפשר ממש לחתוך בצל רק על ידי התבוננות בו.
קשורים: החלף את כל הסירים Crappy שלך ומחבתות עם זה קו כלי בישול חדש
איך זה הופיע: זה היה אולי הבצל הכי מאושר שאפשר לחוות את החוויה שאי פעם נהניתי – בסביבות שתי דקות, אחרי שחתכתי קצוץ בצל ירוק, הרגשתי לבסוף עוקץ קלוש. זה היה נכון גם לגבי בצל אדום. אבל מעבר לזה, קצצתי בשמחה בלי כאב או דמעות – נס של אליום!
The Takeaway: לעולם לא אקפוץ בצל פעם עם סכין עמום שוב.