בימים אלה, יש באמת טעם גלידה לכולם. מן הקלאסיקה כמו רוקי כביש תות, כדי סקופים חדשניים כמו נמלים על יומן (סלרי, חמאת בוטנים, צימוקים) ו מלח אמבט (לבנדר ואורן stracciatella), זה בעצם בלתי אפשרי להשתעמם של לטפל קפוא. אבל במקרה שאתה צריך קצת הדרכה על בחירת קונוס הבא שלך, יש לנו טפח השפים מכל רחבי הארץ על המלצותיהם. להלן, 18 gourmands ענה על השאלה, “איזה טעם גלידה אתה הכי מתרגש הקיץ?”
“גלידת תירס מתוק הוא אחד הטעמים האהובים עלי בקיץ. “-שף בכיר מייקל פרארו, מעדנייה
“אני חייב לתת צועק החוצה כדי מייקי של מייקי אוהב את זה גלידה ב N.Y.C. איסט וילג ‘. יש לו טעם חדש שנקרא הצבע הסגול שאני רוצה לנסות. זה נעשה עם סגול יאם! “-שף בכיר מיכאל ארמסטרונג, Bodega Negra ב חלום דאונטאון
“שף המאפה במסעדה שלנו עושה עבודה נהדרת עם גלידה – הטעם האהוב עלי בקיץ גלידת תירס. זה כל כך מתוק ורענן, בדיוק מה שאתה רוצה ביום קיץ חם, ואת זוגות בצורה מושלמת עם פריכות אגוזים פריך “-שף בכיר טוד מיטגאנג, משתוקקים Fishbar
קשורים: 8 ארטיק מתכונים כדי לעזור לך לשמור על מגניב הקיץ
“טעמים לטיניים ממש כיף עכשיו. גלידת הורכטה ו גלידת היביסקוס הם שניים שאני רואה. אני לא יכול לחכות כדי להגיע לשם מדגם של כולם לקחת על אלה טעמים ייחודיים. “-שף בכיר הוגו בולנוס, וולפגנג פאק במלון בל אייר
“אנחנו כל הזמן בודקים את טעמי הג’לטו והסורבה השונים ב L’Amico, כך שאני מצפה לנצל את המרכיבים המקומיים, הטריים ומגיע עם כמה שילובים מהנים. בסיל לימון סורבה, אוכמניות לימון, תות אפרסק הם רק כמה טעמים אני מצפה לנסות. “-שף בכיר לורן טורונדל, L’Amico ואת הגפן
“זה עניבה: בן & ג ‘רי של בננה פיצול או טלנטי קפה טופי ג’לאטו. אני יכול לקבל רק סקופ אחד של כל אחד? על קונוס סוכר? “-השף רחל דאו, בטי
“שלנו דבש זה מה שאני הכי מצפה ליהנות הקיץ; עוגת דבש עם גלידה דבש, דבש טופי, דבש קרמל, אבקה ושעווה. “-שף בכיר Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“פיסטוק ותמיד פיסטוק! “-שף בכיר בעלים ג ‘ו Isidori, BlackTap קרפט בורגר + בירה
קשורים: חלבה האם טרנדי חדש גלידה ציפוי אתה אף פעם לא ידעתי שאתה צריך
“אני אוהבת גלידה ואני אוהבת שעועית וניל טובה-אני פשוט. עם זאת הייתי לשפר את זה עם כמה אפרסקים טריים טקסס להציב על הגריל ו טפטוף אותם עם מעט נמוך בכיתה א ‘ענבר סירופ מייפל במקום קרמל מסורתי. כדי להאיר את הטעמים יותר אני אוהב לפזר בזיליקום פרחים על גבי, ועל קראנץ ‘, כמה להקפיא תירס קיץ יבש. “-שף בכיר אנדרה נאטרה, אומני ברטון Creek Resort & Spa
“הטעם האהוב על הגלידה הוא כל הזמן אוריאו! אני אוהב את זה כאשר הוא מקבל melty ויש חצי קפואים chunks של עוגיה. “-שף דה רבקה LaMalfa, מלונות וירג ‘יניה
“אמפל הילס מנטה גלידה פטי זה כל מה שאני חושבת עליו. כאשר אני רוצה קצת גלידה, אני הולך למיקום ב Gowanus. זה בסיס מנטה מגניב עם קציצות שוקולד מרירות כהה תוצרת בית. אני גאה לומר שזה האהוב על הבנות שלי, וזה טוב, כי כשאנחנו מקבלים גלידה אני לא צריך לחלוק! לפעמים אני מבקש את זה בחרוט בייגלה כשאני מרגיש משוגע “. –שף אנטוניו מורה, בשרים איכותיים
“ שמנת חמוצה גלידה אוכמניות, שנעשו על ידי ראש הממתקים של קובינה, דיני היקוקס, כל כך ייחודי וטעים ומלוחים ומרענן “. –השף טים קושמן, יה וקובינה
“בשביל גלידה, תמיד הייתי מעריץ של אפרסק כשהתגלגל הקיץ. יש לי זיכרונות גדולים (אם כי מעורפלים) של בן משפחה רחוק גלידה אפרסק טרי לאיחוד משפחות. לא יכולתי לספר לך את השם שלהם … אבל הגלידה היתה טעימה מאוד ובוודאי מזכירה לי את הקיץ. “-שף דה פריז הינדריקס, Avec
“וניל שוויצרי…לא רק השנה, לנצח. אני בחור קלאסי טעם זה לא מזדקן. “-שף דה ארליין ארלין וו-באוור, ניקו אוסטריה
“מנגו ירוק. יש טעמים מתוקים ומרעננים ומרעננים, שהם מושלמים לקיץ. זהו פרי פרימייר של הודו והוא ייחודי למדי אמריקה. “-השף Manish Mehrortra, מבטא הודי
“הגלידה האהובה עלי היא תירס מתוק!”-שף בכיר Yvan Lemoine, האיחוד הנסיעה
“פרוע מיין אוכמניות גלידה (תמיד במיטבה בשבוע השלישי של אוגוסט). “-שף בכיר אריק היל, ארנולד בית צפון סניף Inn
קשורים: תוכל להמיס מעל אלה 12 נקודות גלידה אפי בניו יורק
“אנחנו רק שותפות עם Coolhaus על מדהים גלידת קאנולי זה חלק מכריך הגבינה “פרדדו”, שבו נשרת בקנייד ושות’ החל מה -4 ביולי. גלידת הקנולי מכילה בסיס ריקוטה ומקרקרפונים עם נתחי קליפות של קנדים ושות ‘, נתחי שוקולד, ורמז של תפוז כתום שנמתח בין שני עוגיות צ’יפס טריות. גדלתי בניו ג’רזי, וכריך הגלידה שיצרנו עם קולאוס הוא מחווה לשורשים שלי, וזו דרך להציג את הקנולי הרוצח שלנו בצורה ידידותית לקיץ “. –שף ברוס קלמן, יוניון וקנייד ושות ‘פסטה בר + מרקט