בעוד שרוב האמריקאים נהנים מגלידה או עוגיות צ’יפס שוקולד לקינוח, היפנים יש kakigori. עבור uninitiated, kakigori (מבוטא ka-key-go-ree) הוא תלולית של קרח מגולח עם סירופ, ובדרך כלל עם חלב מרוכז עבור מתיקות נוספת. זה כמו חרוט שלג, אבל עם עקביות פלאפי. ומקומות מעטים משרתים אותו טוב יותר מאשר ממתק Nakamura-Ken, חנות מתוקה בת 100 שנה בקיוטו. במהלך חודשי הקיץ, כ -700 לקוחות מבקרים מדי יום כדי לטעום את הקינוח העונתי.
לפני שבועיים, היינו בין 700 אלה: במשך חמישה ימים למתוח, נקמורה-קן הביאה kakigori המפורסם שלה לארה”ב ב Kajitsu, מסעדה יפנית עם כוכבי מישלן במרכז מנהטן. כדי לצלצל את הבכורה, הוא הציג טעם חדש לגמרי: rhubarb. וזה היה כל מה שאנחנו חלמנו שזה יהיה. קליל, מרענן וממתק להפליא, טעמו היה כמו פרויטו פירותי מעורבב עם נתחי קרח פריך ומעליהם טוב של גרגר טרט (ריבת ריבארב). הרבה לעונג שלנו, זה גם די פשוט ליצור מחדש בבית. כל מה שאתה צריך הוא מכונת חרוט שלג, סירופ ריבס, ריבת ריבס.
למטה, שלושה צעדים כדי מיו kakigori.
קשורים: תגיד את Cheers עם זה קל Prosecco-Filled ארטיק מתכון
ריקי-בטעם קאקיגורי
רכיבים:
12 קוביות קרח
6 כפות סירופ ריבס (14 $; nordstrom.com)
1 ריבה ריבס ריבה או משמר ($ 11, sarabeth.com)
כיווני אויר:
1. למזג את קוביות הקרח במכונת חרוט שלג (80 $, williams-sonoma.com) עד אור רכות, לגרוף מנה אחת לתוך קערה.
2. שפכו 6 כפות של סירופ ריבס על הקרח המגולח.
3. למעלה עם סקופ 1 של ריבה ריבס.
קשורים: מלאי על זה צ ‘יפס שוקולד שבב לערבב STAT