סתיו ארוחת ערב רעיון: Ina Garten של Roasted- טורקיה Roulade

ל רשת מזון המארח Ina Garten, ספין הגאון שלה על תרנגול הודו צלוי מסורתי פותר את האתגר של לא overcooking הבשר כדי לוודא את המילוי הוא מחומם ביסודיות – הדרך שלה, שניהם מבשלים באופן שווה. “בנוסף, כולם מבקשים בשר לבן, והגרסה שלי מורכבת מחזה שלם. המשך לקרוא את המתכון.

קשורים: הודיה מתכונים משלושה רשת מזון כוכבים

רוסטר קלוי – תורכיה

יוש post 6-7

רכיבים:

¾ כוסות גדולות של תאנים יבשות קצוצות, גבעולים שהוסרו

¾ כוס חמוציות מיובשות

½ כוס Calvados, ברנדי תפוח צרפתי, או ברנדי רגיל

4 כפות (חצי מקל) חמאה ללא מלח

1 וחצי כוסות בצל קצוץ

1 כוס ½ אינץ ‘סלרי בקוביות

¾ lb נקניק חזיר, תרמילים הוסרו (מתוק חם מעורב)

1½ כפות קצוץ עלי רוזמרין טריים

3 כפות צנוברים, קלוי

3 כוסות Pepperidge משק עשב תיבול מלית מתובל

1/1 כוסות עוף במלאי, עדיף תוצרת בית

1 ביצה גדולה במיוחד, מלח כושל ופלפל שחור טרי

1 חזה שלם (2 חצאים) חזה הודו, עצמות ופרחים (5 ק”ג)

3 כפות חמאה ללא מלח, נמס

כיווני אויר:

1.Place תאנים חמוציות בסיר קטן ויוצקים Calvados ו ½ כוס מים. מביאים תערובת לרתיחה על חום בינוני; חום נמוך ומבשלים 2 דקות. מוציאים מהחום ומניחים בצד.

2. בינתיים, להמיס חמאה במחבת גדולה (12 אינץ ‘) על חום בינוני. מוסיפים בצל וסלרי; sauté עד להתרכך, כ 5 דקות. מוסיפים נקניקיות, מתפוררות לחתיכות קטנות במזלג, ומטגנים, תוך ערבוב תכוף במשך 10 דקות, עד להשחמה ומבושלים. מוסיפים תאנים וחמוציות עם רוזמרין נוזלי קצוץ וצנוברים; לבשל 2 דקות נוספות. לגרד את חתיכות חומות עם כף עץ.

3. מניחים מיקס מלית בקערה גדולה. מוסיפים את תערובת הנקניקיות, נתחי עוף, ביצה, כפית מלח 1 וחצי פלפל; מערבבים היטב. (המילוי עשוי להיות מוכן מראש מאוחסן במקרר לילה.) מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. מניחים אפייה מתלה על מחבת סדין.

4. הניח תרנגול הודו תרנגול הודו בצד בצד על קרש חיתוך. מפזרים את הבשר עם 2 כפית מלח 1 כפית פלפל. מורחים את המילוי בשכבה עבה של חצי אינץ ‘מעל הבשר, משאירים גבול של חצי אינץ’ מכל הצדדים. לא מלית מלית או תרנגול הודו יהיה קשה להתגלגל. (מכניסים את כל שארית המילוי לתוך צלחת גראטין בחמאה, אופים במשך 45 הדקות האחרונות של צלי הודו). החל בקצה אחד, מגלגלים את תרנגול ההודו כמו גליל ג’לי ומכניסים כל מלית שמנסה להימלט בצדדים. לקשור את הצלוי בחוזקה עם חוט שסתום כל 2 אינץ ‘לעשות גליל קומפקטי. המקום ממולא תרנגול הודו חזה בצד על המדף על הסדין. מברשים בחמאה מומסת, מפזרים בנדיבות במלח ופלפל, וקולים במשך 1 – 2 שעות, עד שמדחום בשר שמוקם במרכז קורא 150 מעלות (בדיקה בכמה מקומות). כיסוי טורקיה עם רדיד אלומיניום ולתת לו לנוח בטמפרטורת החדר 15 דקות.

5. לגלף פרוסות עבה וחצי אינץ ‘לשרת חם עם המילוי נוסף.

קשורים: מתכונים בסתיו האהוב שלנו

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 5 = 5

map