קינוח אחד ג ‘יאדה דה לורנטיס אוכלת על יום ההולדת שלה כל שנה

כשראתה כי ג’יאדה דה לורנטיס היא שף ידוע בעולם, זה הגיוני לחלוטין שהיא תתייחס יום ההולדת שלה כמו חג מזון הלאומי. אבל מי ידע כי לה ללכת לטפל יגיע באדיבות הטלוויזיה המתחרה הטלוויזיה אינה גרטן? “יש לי את אותה עוגת שוקולד בכל שנה”, היא אמרה לאחרונה בסטייל בארוחת ערב עם Frangelico במסעדה האיטלקית בר פרימי בניו יורק. “Ina משתמשת ליקר דובדבן בתוך הקרח כי הוא פשוט freaking פנומנלי למעשה מחלחל לתוך העוגה עצמה.” קרא למטה עבור מתכון הרבה ballyhooed, ואם זה לא יום ההולדת שלך, לטפל בעצמך כמו הלילה ג ‘יאדה.

קשורים: יחפה קונטסה In Garten קונה $ 4.65 מיליון N.Y.C. דירה וכמובן המטבח הוא # גולים

עוגת שוקולד קסיס

יוש post 10 עד 12

רכיבים

עבור העוגה:

אפייה ספריי עם קמח, כגון בייקר של שמחה

12 כפות (1 וחצי מקלות) חמאה ללא מלח

10 גר ‘שוקולד מריר, קצוץ (אני משתמש Perugina 60%)

½ כוס אבקת קקאו לא ממותקת, כגון פרניגוטי

6 כפות ליקר קרם דה קסיס

1 כפית תמצית וניל טהור

5 ביצים גדולות במיוחד, בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר

¼ כפית מלח כשרה

עבור זיגוג:

6 גר ‘שוקולד מריר או סמיילי, קצוץ

¼ כוס שמנת כבדה

2 עד 3 כפות קרם דה ליקר קסיס

½ כפית תמצית וניל טהורה

לשרת:

2 (חצי ליטר) קופסאות טרי פטל

1 ליטר טרי תותים, hulled ו פרוס עבה

1/3 כוס סוכר

1/3 כוס ליקר קרם דה קסיס

קשורים: הנה איזה יום חלום של ג ‘ידה דה לורנטיס מזון ייראה

כיוונים

1. עבור העוגה, מחממים את התנור ל 350 מעלות. ריססו תבנית עגולה באביב 9 אינץ ‘עם רסס אפייה. מניחים את תחתית המחבת בנייר קלף ומרססים אותה בתרסיס אפייה.

2. ממיסים את החמאה והשוקולד יחד בקערה עם הוכחה לחום על סיר מים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם עד להחלקה. הקפידו להתקרר במשך 5 דקות. מקציפים באבקת הקקאו, הקסיס והווניל ומניחים בצד.

3. בקערה של מערבל חשמלי מצויד עם מצורף whisk (אתה יכול גם להשתמש ביד מערבל), להכות את הביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה במשך 3 עד 5 דקות, עד צהוב חיוור משולש נפח. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך תערובת הביצים בזהירות בזהירות אבל לקפל אותם יחד עם מרית גומי. יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה ואופים במשך 35 עד 40 דקות, עד שבקושי מציבים במרכז. אפשר להתקרר במחבת במשך 30 דקות ולאחר מכן לשחרר את הצדדים של המחבת. הפוך את העוגה בזהירות על צלחת הגשה שטוחה, להסיר את נייר קלף, להתקרר לגמרי.

4. עבור זיגוג, להמיס את השוקולד ואת קרם יחד בקערה הוכחה חום מונח על מחבת של מים רותח. מערבבים עד חלקה. את החום, לטאטא את הקאסיס וניל. אפשר להתקרר במשך 10 דקות ולהפיץ רק את החלק העליון של העוגה.

5. רבע שעה לפני ההגשה, משליכים את הגרגרים בעדינות עם הסוכר והקאסיס. חותכים את העוגה טריזים ומגישים עם פירות יער בצד.

הערה: שוקולד שכותרתו 60 עד 70 אחוז קקאו נחשב מריר: כמות גבוהה יותר של קקאו, פחות מתוק זה יהיה. לא לקרר את העוגה הזאת או זיגוג יאסוף חרוזי מים.

קשורים: איך לעשות פופקורן עם בעיטה, באדיבות ג ‘יאדה דה לורנטיס

נדפס מחדש יחפה קונטסה חסין. זכויות יוצרים 2012 על ידי Ina Garten. תצלומים מאת קוונטין בייקון. פורסם על ידי Clarkson פוטר / מוציאים לאור, חותם של פינגווין Random House, LLC.