タコスの牧師を15分以内に作る方法

火曜日はメキシコの食べ物と同義語になっています。ナショナル・タコ・デーの時はもっとそうです。今日の栄光の日を祝うため、10月4日、ニューヨークのメキシコのレストランの後ろにあるスーパースターのシェフ、アレックス・スタパック(Alex Stupak)のタコス牧師(翻訳:「シェパードスタイルのタコス」)のためのこの簡単なレシピの後ろで、 EmpellónTaqueriaとEmpellónCocinaがあります。時には自分の家のプライバシーに夢中になりたい.

あなたが始める必要があるのは、4つの骨なしの豚の肩ステーキ、トルティーヤ、および様々なトッピングだけです。 「豚の肩を煮込む必要があると考える傾向がありますが、熱いグリルですばやく乗車すればよく食べられる肩のステーキが美しいものになります」Stupakは料理の本, タコス:レシピと挑発 ($ 22; amazon.com)、料理の主食にクリエイティブなリフを紹介しています(チーズバーガータコスは明らかに物事です).

以下の詳細をご覧になり、15分以内に恩恵を受ける準備をしてください。しかし、完成した肉をスライスする時間を取ることを忘れないでください。 「薄いバイアスカットスライバは理想的なテクスチャです」とStupak氏は付け加えます。.

ナショナル TACO DAY embed
礼儀

タコス・アル・パストル

作る: 12タコス

材料

充填のために
グリル用植物油
1カップAdoboマリネ(私たちはママ・シータが好き、$ 10; jet.com)
4 1/2インチ厚の骨なし豚の肩ステーキ(合計2ポンド)
必要に応じてコーシャー塩

タコスを組み立てる
1/4の熟したパイナップル、皮をむいて、芯を彫って、24枚の均等なスライスに切る
1/2ミディアムホワイトタマネギ、ミンチ
約60本のチラソロの葉(約15本)
2本のライム、それぞれ6本のウェッジに切断
トウモロコシまたは小麦粉トルティーヤ

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行き方

充填のために

1.グリルをできるだけホットな状態に予熱し、植物油で磨きます。豚肉のステーキの上に約1杯のAdoboを炒めると、塩があふれている.

2.ポークステーキをホットグリルの上に置き、3分間調理します。 45度回転させ、さらに3分間調理する。フリップし、3分間調理を続けます。出来上がったステーキは目に見えるかたまりのグリルマークを持っているはずです。グリルから取り出し、プレートに移し、暖かい場所に置いておきます.

3.トルティーヤの1つのバッチを作り、それらを暖かく保つ.

4.豚肉のステーキを穀物とバイアスに合わせてカットします。スライスを可能な限り薄くし、ほとんど剃って、牧師のために正しい優しさと質感を実現します。.

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タコスを組み立てる

1.サーティープレートに暖かいトルティーヤを配置します。グリルした豚肉とパイナップルスライスをトルティーヤに均等に分配する.

2.サルサの上に、必要に応じて、タマネギと細かく切り刻んだコリアンダーを添えてください。タコスの上にライムウェッジのカップルを絞って、横にある残りの部分を提供する.

TACOSからのレシピ:Alex StupakとJordana Rothmanのレシピと宣伝。エンペロンホールディングスLLCの著作権©2015。エバン・ソンの写真。 Penguin Random House LLCの出版物であるClarkson Potter / Publishers発行.

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