元の「脂肪シェフ」ゴードン・ラムゼイが私たちにカロリーをカットする方法を教えてくれる

ゴードン・ラムゼイの名高いシェフ、作家、テレビパーソナリティ、下品な言葉の恋人は、新しいお気に入りのおもちゃを持っています:航空機。あなたの慣れ親しんでいない人のために、このキッチンアプライアンスは、あなたの食べ物の周りに熱い空気を急速に流し、効果的に外を撫で、内側を柔らかくします。焙煎やパンシールと同じ効果がありますが、オリーブオイルのような脂肪は必要ありません. 

昨夜、ラムゼイは、好きな航空機($ 200; williams-sonoma.com)の後ろにあるフィリップスと協力して、マシンを習得する方法をいくつかの幸運な食べ物に見せる. “私は脂肪の多いシェフだった”と、ホージャー・ベジ・サラダを揚げたラムゼイは説明しました。その後、トラのエビとガラス麺が続きました。間に 刺繍する ミントとジンジャーマリネを泡立てて、ラムゼーは脂肪とナトリウムでそれを奪うことなく素晴らしい味を維持するための彼のトップのヒントを与えた。以下、彼のトップ3のヒント. 

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1.シトラスを加え、塩を飛ばします。. ラムゼイは、レモンとライムのジュースを加えて、ビート、カリフラワー、ニンジンのような野菜に塩を加えるのではなく、ナトリウムなしですべての味を維持することを勧めています。彼の娘ティリー(4人の子供の1人、途中で5人目!)は、柑橘類の風味を乾燥させ、それを調味料の粉に粉砕するのが好きです.

2.それにいくつかの蜂蜜を注ぐ. 
ハチミツは増粘剤であるため、ラムゼーはそれをマリネに加えて、より多くの油を必要としないようにすることを提案している。さらに、それはどんな料理にも素敵な自然な甘さを加えます.

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3.あなたのエビをバタフライ. 
「エビのゴムを少なくするには、バターを蝶にかぶせ、2倍の速さで料理します」とラムゼイ氏は言います。迅速な調理時間は完璧な外部の草と柔らかいインテリアをもたらします。つまり、小さな甲殻類はバターのような不健康な脂肪の形で少ない味を必要とします。ラムゼイはエスペレト油($ 16; surlatable.com)、レモン、ライムの香り、そして塩とコショウのちょっとしたもの.

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