איזו דרך טובה יותר לבלות ערב קיץ מאשר על ידי חטיף על קערה גדולה של דובדבנים טריים? מה דעתך על כוס של מרלו בעת שטיפול סטייק עסיסי על הגריל? או יותר טוב, אתה יכול ליהנות אלה שתי תענוגות פשוטים בבת אחת בצורה של קינוח צרפתי מתוחכם. יין אדום דובדבן פודי הוא קל להפליא לעשות מושלמת עבור להרשים את ארוחת הערב לאורחים שלך. המתכון מגיע מהשף המבשל של השף דניאל סקורניק, שנפתח לאחרונה. מסעדת Le Coucou, שמגישה את הדובדבנים לצד צ’יבוסט, או מאפה קרם רכה.
“אני אוהב שיש קינוח קלאסי כמו chiboust בתפריט, במיוחד מאז זה נדיר לראות במסעדות בימים אלה,” אומר סקורניק. “היכולת לשלב אותו עם מגוון של דובדבנים משוק האיכרים עושה את זה אפילו יותר טוב.דובדבנים טריים, מתפוצצים עם מיצים, מתובל בעדינות מבושל ביין אדום, לעשות כל קינוח הקיץ קלאסי מיידי.” נסה את המתכון למטה, שבו אתה יכול להתאים עם chiboust, כמו Skornick, או טפטוף על גלידה וניל. בתאבון.
קשורים: אלה הם גאדג ‘טים מטבח הקיץ שפים לא יכול לחיות בלי
יין אדום
רכיבים
1 ליטר דובדבנים חמוצים טריים
1 lb דובדבנים טריים, בינג או זנים אחרים
1 כוס סוכר
2 כוסות יין אדום, Gamay או יין דומה
1 וניל
1 לימון
10 חתיכות שלמות הל שלם, שלם
קשורים: איך לעשות את הקוקטייל הממתק קנדי כותנה זה להשתלט על האינטרנט
כיוונים
1. השתמש פיטר דובדבנים או סכין פרינג כדי להסיר בזהירות את כל בורות מן הדובדבנים. בינתיים, לשלב את היין האדום והסוכר בסיר גדול בינוני.
2. לפצל את השעועית וניל להוסיף יין אדום.
3. באמצעות קליפת ירקות, להסיר את העור הצהוב מן הלימון, הימנעות או חיתוך כל החלב הלבן מן העור. מוסיפים את העור ליין, שומרים את הפירות הנותרים למטרה אחרת. מוסיפים את הל אל היין, ואז מביאים את התערובת לרתיחה על פני חום בינוני.
מנמיכים את החום למבשלים ומבשלים את תערובת היין במשך 5 דקות. מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים בעדינות. ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך חמש דקות. הסר מן החום ולאפשר דובדבנים להתקרר הנוזל שלהם.