ビーガンとグルテンフリーのウェディングケーキについて知っておくべきことはすべてここにあります

最も楽しくエキサイティングな部分の1つ どれか 結婚式はケーキのカットです。そして、もしあなたが私たちのようなものなら(つまり、NBDのように一杯でアイスクリームを飲んでからもっと頼むことができれば)、それはデザートを意味するので、一晩中待っていた部分です奉仕する 非常に すぐに。そして、親愛なる未来の花嫁、私たちはあなたを保証します、私たちは結婚式のデザートに執着している唯一の結婚式のゲストではありません。健康上の理由からグルテンフリーまたはビーガンのウェディングケーキを検討しているかどうか、またはあなたのゲストを別のものに扱いたいと考えているかどうかにかかわらず、代替デザートはあなたの注意を払う必要があります.

ニューヨークのウェルネス専門家、アビゲイル・キャノン、ラエル・ケーキのオーナー、ペストリー・シェフのエミリー・アウマイヤー(ペン・バドリーとドミノ・カークの豪華なビーガン・ウェディングケーキを担当しています)に話しかけ、いくつかの神話を途中で破った.

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しかし、基本的なものから始めましょう.

グルテン感受性対セリアック病

あなたがセリアック病に苦しんでいる300万人のアメリカ人の中にいるなら、あなたはすでにその違いを知っているでしょう。 「グルテン不耐性の人がグルテンを食べると、何らかの消化器症状や消化器系の問題が起きる」とキャノン氏は説明する。 「セリアック病は実際の自己免疫疾患であり、小腸に損傷を与えます。セリアック病を患っている人は、もはや栄養素を適切に吸収できなくなります。同じ反応を示すかもしれませんが、あなたの全体的な健康を長期的に損なうものではありません」

そして、同じことが、動物製品に耐えられない人々に、ビーガン以外の食糧を提供することにもなります.

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Clyの礼儀Matthew Photography著

「多くの人々は、動物性製品を食べると反応しません。乳糖不耐症、または乳製品にアレルギーの可能性があります。.

言うまでもなく、あなたのゲストのすべてがあなたの結婚式を楽しむことを望むなら、食べ物のアレルギーや健康状態に適応したいでしょう.

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グルテンフリーとビーガンデザートはより健康的ですか??

あなたの結婚式で健康的な食べ物を提供したいと思っていたら、代替デザートを検討しているのですが、何かニュースがあります。グルテンフリーまたはビーガンのラベルがあるだけで、必ずしも健康的ではありません.

「タンパク質であるグルテンは、コムギ、オオムギ、ライムギに天然に存在し、製品の強度、弾力性、風味、しっとり感に貢献します」とキャノン氏は説明します。だから、製品からグルテンを取り除かなければならないときは、その性質を持たせるために何かが必要になります。しばしば、多くの添加物と砂糖がたくさんあり、食べ物の味を良くしています。グルテン不足を補う – 彼らは砂糖をたくさん加え、キサンタンガムやグアーガムのように加工されたすべての異なるガムを追加します。

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ジャナキンの礼儀

ここのキーワードは、成分であると付け加えています。基本的に、あなたの結婚式で健康なビーガンやグルテンフリーのデザートを提供できるようにするには、天然成分を好み、焼きたての商品でできるだけ多く使用する評判の良いパン屋を見つける必要があります.

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味はどうですか??

私たちはあなたの人生で少なくともグルテンフリーとビーガンデザートには味がないと言っていると聞きました。一般化は決して良いことではなく、特に代替デザートに当てはまります。秘密は、再び、成分に入っています.

「人工エキスや食物染料の代わりに、私が作ったすべての天然成分を一から使用しています。本当に甘い香り(砂糖を加えたもの)の代わりに、あなたは実際には美味しく美しい香りの組み合わせをすべて試食しています定期的なデザートと比類のないプロフィールです」と、グルテンフリーとビーガンデザートに関する本を執筆したAumiller氏は言います.

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Lauren Volo写真提供

たとえあなたがバニラや赤いビロードのケーキのような古典に固執したいと思っている人であっても、ビーガンのオプションに行くということは、無味のデザートになるというわけではありません。実際、元のものよりさらに美味しいもので終わるかもしれません.

「赤いベルベットケーキを作るベーカリーに入ったとき、バニラケーキに赤い染料をたくさん使用するため、多くの時間、失望してしまった。だから、時には人々が時々慣れていたことは面白い」とAumiller. 

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見える

彼女はビーガンケーキが普通のケーキより少し壊れやすいと認めていますが、Aumillerにとっては、ケーキごとに気を取って時間をかけて扱います.

「1年くらい私に来て、試飲をしてサンプルを読んだり、デザインを選んだりする顧客がいる」と彼女は説明する。 “私は通常、スケッチと提案を作成し、通常そこから行くでしょう、時には砂糖の装飾は数ヶ月に彫刻することができます。彼らは乾燥するのに十分な時間があります。 3日前までは、どのくらいの装飾が必要かによって決まります。ケーキを作るのに本当に一週間はかかりますが、これは非常に複雑なプロセスです」

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Lauren Volo写真提供

思考の糧

ビーガンやグルテンフリーの古典的なケーキを作ることは問題ではありませんが、冒険的な花嫁のために、Aumillerはすでにクライアントお気に入りになっている最も珍しいフレーバーを提供しています. 

「ラベンダーのローズマリーアイシングが美味しいレモンケーキがあります。私はオレンジ色のキャロットケーキを生姜で飾っています。私のイチゴのバジルアイシングも人気があります。さらにもう1つ:オレンジの花のキャロットケーキ、生姜の氷結.

私たちはあなたについて知りませんが、結局のところいつでもすぐに従来のデザートの近くに行くことはありません.

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