יום פטריק הקדוש הפך שם נרדף עם בירה ירוקה, אבל הפעם סביב, אנחנו מתכננים למנוע את המשקה צבוע באופן מלאכותי לטובת מחווה אותנטי האי האזמרגד. זה מתכון ארבעה סודה לחם הלחם בא באדיבות אירלנד מבוססי שף מזון בלוגר אימן מקדונל של ספר בישול חדש, ספר החיות: מתכונים והרפתקאות מהחיים שלי בחווה אירית (24 $, amazon.com), אשר כוללת את המסעדה האירי המסורתי עם טוויסט יצירתי, כמו מרק אירי דולה מיסו, המשלב את האצות כהות שנמצאו על החופים הסלעיים של המדינה עם מצרך קולינרי יפני, וכמובן, זה מהיר לחם. המשך לקרוא עבור פירוט מלא.
סודה לבנה מסורתית
עושה כיכר אחת
רכיבים
3 כוסות קמח לכל מטרה
1 כפית מלח ים בסדר
1 כפית סודה לשתיה
1 ¾ כוס חמאה
קשורים: ללכת גרין ביום פטריק הקדוש עם זה מיץ בריא
כיוונים
1. מחממים את התנור ל 450 מעלות.
2. בקערת ערבוב גדולה, מנפים יחד את הקמח, המלח וסודה לשתיה. הפוך היטב במרכז לאט לשפוך בחמאה. מערבבים את הבצק בידיים, מוסיפים עוד חלב במידת הצורך, עד שהמרקם רך, אך לא רטוב ודביק.
3. הפוך את הבצק על משטח עבודה קמח וצורה לתוך סיבוב 1 אינץ ‘עבה. חותכים צלב על הדף. הערה: על פי הפולקלור האירי, סימון העליון של כיכר עם צלב עמוק מאפשר הפיות החוצה, אם כי זה גם משרת את המטרה החשובה של מתן החום להימלט כיכר בעת אפיית.
4. מניחים בתנור אפייה או אבקת קמח בתנור במשך 15 דקות. להקטין את הטמפרטורה ל 400˚F במשך 30 דקות, או עד הלחם מבושל דרך. הקש על החלק התחתון של הלחם כדי לבדוק את מידת הדמיון; אם הוא עושה צליל חלול, הוא מוכן. תן לו להתקרר במשך 10 דקות ומגישים slathered עם חמאה. לחם זה הוא הטוב ביותר ביום האפייה, אבל זה יישאר במשך יומיים בקופסת לחם או מכולה אטומה.