5 가지 간단 수제 김치 조리법

“banchan”(반찬을 의미 함)으로 분류되는 한국의 주요 제품인 김치는 오래 전부터 사용되어 왔지만 현재 식품 세계에서 르네상스를 맞이하고 있습니다. 사실 한국 음식은 최근에 열리고 매우 인기가 많은 N.Y.C. 기반 식당 인 Oiji와 그녀의 이름이 한 (Han) 인 것으로 나타 났으므로 전반적으로 흥분을 겪고 있습니다. 결과적으로, 우리는 데뷔에 대해 매우 흥분하고 있습니다. 코리아 타운에이 자세한 설명서 (Dequis Hong)과 작가 Matt Rowbard (동북아 요리의 모든 변형을 전통 요리에서 더 많은 미국식 요리까지 탐구 한) ($ 18; amazon.com).  

정복 할 조리법 목록에서 우선? 물론 김치. “김치는 나파 배추 김치가 가장 인기있는 종류 중 하나” 기술, 단일 품목이 아닙니다. 우리가 여기서 제공하는 요리법은 시작할 수있는 좋은 곳입니다. 5 종류의 과일과 채소를 담그는 데 사용할 수있는 flavorful 김치 기반입니다. 특히 5 가지 맛의 요리가 아래에 있습니다. “.

김치 - Embed
샘 홀린

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김치 마리 네이드 만들기

1 파운드의 야채에 충분한 매리 네이드를 산출합니다.

성분

껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 자른 ½ 컵
½ 컵 coarsely 지상 gochugaru ($ 5; seasonwithspice.com)
¼ 생선 소스 ($ 8; jet.com)
다진 마늘 정향 2 개
설탕 2 큰술
다진 생강 2 작은 술

지도

배, 고추 가루, 생선 소스, 마늘, 설탕, 생강을 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 움직입니다..

치료 믹스 만들기

이 mixutre는 여분 액체를 꺼내고 조미료를 추가합니다; 6 큰술 만든다.

성분

설탕 3 큰술
정결 한 소금 3 큰술

지도

작은 그릇에 설탕과 소금을 함께 저어 준다..

레시피 1 : 페르시아 오이

성분

1 lb 페르시아어 오이, ¼ 인치 두께로 얇게 썬 것

지도

대형 절임 단지 또는 뚜껑이 달린 용기에 Cure Mix 1 컵과 오이를 합치십시오. 15 분 동안 앉으십시오. 초과 액을 배수 한 다음 김치 마리 네이드 1 컵을 넣고 저어 주시면됩니다. 2 시간 이상 냉장 보관하십시오. 이 김치는 1 주일간 냉장 보관됩니다..

조리법 2 : 무

성분

무 4kg 무를 잘라 내고 껍질을 벗기고 1 인치 크기로 잘라냅니다.

지도

대형 절임 단지 또는 뚜껑이 달린 용기에 무병 믹스 4 큰술, 15 분 동안 앉으십시오. 초과 액을 배수 한 다음 김치 마리 네이드 1 컵을 넣고 저어 주시면됩니다. 2 시간 이상 냉장 보관하십시오. 이 김치는 2 주 동안 냉장 보관되지만 며칠 안에 가장 신선합니다..

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조리법 3 : 마늘 골파 또는 봄 양파

성분

1 파운드 마늘 향신료 또는 봄 양파, 2 인치 바톤으로 자른다.

지도

대형 절임 단지 또는 뚜껑을 덮은 용기에 김치 마리네이드 1 컵과 향신료를 합친다. 1 일 동안 냉장 보관하십시오. 이 김치는 2 주까지 냉장 보관됩니다..

레시피 4 : 복 쵸이

성분

1 파운드 베이비 복 쵸이, 철저히 씻어서 잘라내어 반으로 자른다.

지도

큰 절임 용기 또는 뚜껑이 달린 용기에 베이비 복 쵸이와 큐어 믹스 2 큰술을 합친다. 15 분 동안 앉으십시오. 초과 액을 배수 한 다음 김치 마리 네이드 1 컵을 넣고 저어 주시면됩니다. 2 일 동안 냉장 보관하십시오. 이 김치는 1 주일간 냉장 보관됩니다..

조리법 5 : 파인애플

성분

1 개의 커다란 파인애플, 손질, 껍질을 벗기고 1 인치 크기로 잘라냅니다.

지도

대형 절임 단지 또는 뚜껑이 달린 용기에 파인애플과 김치 마리 네이드 1 컵을 넣고 저어 주시면됩니다. 2 시간 이상 냉장 보관하십시오. 이 김치는 냉장 보관되는데 1 주일 정도 걸릴 것입니다. 그러나 솔직히 말해서 오래 가지 못할 것입니다..

에서 증쇄 된 코리아 타운 : A 자세한 설명서. Deuki Hong과 Matt Rodbard의 저작권 © 2016. Sam Horine의 사진 저작권 © 2016. 클락슨 포터 (Clarkson Potter) 출판사, Penguin Random House, LLC의 인쇄물.

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