Bubbly 최고의 병을 골라내는 5 단계

귀하의 bestie의 약혼을 토스트하거나 간단하게 주말 브런치를 가지고 있든, 상쾌한 거품이 가득한 유리를 가질 수있는 적절한 순간들이 있습니다. 맞은 것을 찾아내는 것은 때때로 스트레스가 많은 경험 일 수있다. 오늘날 시장에서 계속 증가하고있는 탄산 음료 옵션 목록을 탐색 할 수 있도록 캘리포니아 주 와이너리 Domaine Chandon의 여성 와인 메이커 인 Pauline Lhote가 Sparkling Wine 101 주제에 관한 학교를 안내했습니다. 꼭 알아야 할 용어와 쇼핑 팁.

1 단계 : 샴페인, 카바, 프로 세코 및 스파클링 와인의 차이 알아보기

샴페인: 권위있는 “Champagne”라벨을 획득하려면 스파클링 와인을 프랑스 샴페인에서 만들어야합니다. 전통적인 샴페인 포도 (샤르도네, 피노 누아 및 피노 meunier)로 만든; 액체가 탱크에서와 달리 병에서 발효되어야한다는 전통적인 포도주 양조 기술을 따르십시오. 더 높은 가격 포인트는 포도의 가격 때문이며, 다른 포도보다 비쌉니다. 3 가지 (Champagne, prosecco and cava) 중에서 가장 달콤하지 않고 최고의 거품을 가지고 있습니다..

카바: 샴페인처럼이 스파클링 와인은 병 안에서 발효되지만 저렴한 포도를 사용하므로 가격이 저렴합니다. Cava의 거품은 prosecco에서 발견되는 거품보다 미세하지만 샴페인보다 크며 샴페인보다 일반적으로 더 달콤합니다..

프로 시코 : 이탈리아에서 제조 된이 와인은 Charmat 방법을 사용하여 만들어졌으며, 이는 먼저 탱크에서 발효 된 다음 병에 넣어 진 것을 의미합니다. 프로 섹코 (Prosecco)는 일반적으로 카바 (cava)보다 달콤하며 가장 거친 거품을 가지고 있습니다..

발포성 포도주: 위에 열거 된 세 가지 와인 제조 기법을 따르지 않는 모든 종류의 탄산 음료에 대한 일반적인 용어. 또한 캘리포니아에서 스위스에 이르기까지 어느 위치에서나 올 수 있습니다.. 

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2 단계 : 달콤한 치아 찾기, Doux에서 Extra Brut까지

생산의 마지막 단계에서 설탕은 발포성 와인에 첨가되어 산도를 균일하게합니다. 얼마나 단맛이 추가되었는지에 따라, 결과 병은 가장 달콤한 것부터 가장 건조한 것까지 아래에 나열된 이들 레이블 중 하나에 속합니다. 음식 조합에 관해서, 한가지 확실한 접근법은 음료와 접시를 맞추는 것이고, Lhote는 달콤한 블렌드를 추가하고, 디저트와 산성 종류는 샐러드에 더 적합하다고 덧붙입니다..

Doux : 그들이 올만큼 달콤합니다. 크림 brulee와 함께해라..

데미 초, 초 및 엑스트라 초 : 여전히 달콤한 규모로 이들은 디저트와 잘 어울리 며 매운 아시아 음식과 놀랍도록 잘 어울립니다.

브룻과 엑스트라 브룻: 이제 우리는 마른 영토로 향합니다. 더 단맛이 나는 품종과는 달리 브룻 와인은 매우 다재다능하며 샐러드 나 게 케이크에서 피자와 닭고기까지 다양한 음식을 즐길 수 있습니다..

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3 단계 : 계층 파악

권위 있는: 포도원 엔트리 티어.

비축: 더 복잡한 결과를 얻으려면 병이 몇 년 동안 숙성되었음을 의미합니다 (몇 년에서 몇 년까지 다를 수 있음)..

명성: 이 블렌드는 포도주 양조장에서 가장 권위있는 포도를 사용하여 만들어집니다..

4 단계 : 조금만 투자하고 많은 것을 얻으십시오.

$ 15- $ 20 사이의 병은 무엇을 얻을지 잘 모르는 경우, 특히 파티 주인이나 사돈들에게 깊은 인상을 심어 주려는 경우에 좋은 출발점입니다..

5 단계 : 녹색으로 가십시오 (병으로)

올리브 오일과 마찬가지로 과도한 빛으로 와인을 손상시킬 수 있습니다. 따라서 많은 스파클링 와인이 진한 병에 포장되어 있습니다. 시원하고 어두운 곳에 두어 포도주를 “요리하는”위험을 무릅 쓰지 않도록하십시오. 이상적인 방향제를 양배추와 같은 것으로 바꿀 것입니다. Lhote에게 조언합니다..

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마지막 팁으로, 거품이 흐르지 않게하려면 무엇이 효과적인지, 무엇을하지 않는지 알아야합니다. 거품을 보존하기를 희망하는 병 목에 숟가락을 넣고 옆을 아래로 처리 한 적이 있습니까? 미안하지만 아무 것도하지 않는다고 로트는 말한다. 샴페인 한 병을 2 시간 이상 길게 늘일 수있는 유일한 방법은 자신을 샴페인 병 마개 ($ 8; surlatable.com)당신의 vino를 3 일 동안 좋은 상태로 유지합니다..

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