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Jamie Chungがこの韓国料理を愛しています – レシピを食い止める!

女優、ファッション、そして ブロガー ジェイミーチョンは、美味しい食べ物について言葉を語っていません。最近の旅行の後 Tygershark, 鄭氏はインスタントグラム(Instagram)に「韓国の食べ物はすごく気に入っていた。 F ***はこの場所を愛しています。 “付随する写真には、2種類のおいしい料理がありました。そのうちの1つは、メキシコのフレアを持つアジアの定番の干し唐辛子チキンステーキです.

2016年5月6日午後6時2分(PDT)にJamie Chung(@jamiejchung)が投稿した写真

「私たちのメニューは、シーフードを中心とした韓国風の料理で構成されており、私たちが育ったフレーバーを基にした新しい解釈があります」と頭のシェフのエドゥアルド・サンドバル. 「私の母親が訪れた時、彼女は多くの魚介類を食べていないので、所有者Doug Hwangが、Congee Rice Porridgeの新しい解釈を述べたとき、私は鶏、白米、モルレ。これは、チキン・モレー・コゲジオのアイデアが生まれ変わりました。現在は、メニューで最も人気のあるアイテムの1つです。お母さんありがとう!」自宅でこの料理の喜びを再現しようとしていますか?下のレシピをチェックしてください.

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干し唐辛子チキンコゲ

収量5 qts

材料

水3トン
寿司米3カップ
一鶏肉全部
2匹のブタの足
1 qt dashi($ 3; yummybazaar.com)
2オンスのごま油
4オンスの魚のソース

モレソース(ドライチリソース)

1/2オンスの乾燥したguajillo chili($ 4; myspicesage.com)
.38オンスの乾燥パシラ・チリ($ 4; tienda.com)
1/4オンスの乾燥したチップホール・ペッパー($ 6; firehousepantrystore.com)
3/4 tsp乾燥アボカド葉($ 10; spicesinc.com)
2 1/2 tspクミン
1小さなピンチスターアニス
小さなピンチクローブ1個
1ヒーリングTSPシナモン
2 1/2 tspゴマ
3/4 tspコリアンダー
1 tsp gochugaru($ 6; yummybazaar.com)
1 qt水
1 1/2オンスのピーナッツ

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行き方

1.粥を作るには:粥のためのすべての成分を大きな鉢に入れ、高熱をかけます。絶えずかき混ぜて、米が底にくっつかないようにしてください.

2.沸騰したら、ふたをして中火にします。粥が濃くなるまでかき混ぜ続けます。米がこだわったら、少し冷たい水を加えて底をこすり、米が離れる.

3.モルジソースを作るには:すべての唐辛子をトーストし、350°Fのオーブンで唐辛子が盛り上がり、ぱりっと上がるまで炒めます。乾燥した唐辛子から茎を取り除く.

すべてのトーストされた成分を組み合わせて、ストックに加える。水を加え、蓋で30分間沸騰させる。熱を抜いて、蓋をしっかりと30分放置する。ひずみ液体と予備.

5.チョコレートとスパイスをミキサーに入れ、スムーズになるまで混ぜます。すべてが滑らかなソースになるまで、ゆっくりと液体を加えてください。すべての種子のパルプを除去するために細かいメッシュストレーナーをひずませる.

6.提供する:玉ねぎの玉ねぎ10オンスをボウルに入れる。モレエのソースを注ぎ、コリアンダーと砕いたピーナッツで飾る.

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