L.A.の最も愛されたイタリアのスポットの後ろにペストリーシェフをお迎えしましょう

バナナ・ゼラート・パイ、ホット・ファッジと甘味のあるヘーゼルナッツ、柑橘類のカラメルとココア・ペン先が混じったオレンジ色のチョコレートパンプディング、メジャーなレモン・シャーベット – あなたの口にはまだ水が入っていますか?これらのおいしいイタリアンデザートはナンシー・シルバートンのL.A.ベースのオステリア・モッツァとピッツァー・モッツァのエグゼクティブ・ペストリー・シェフであるダリア・ナルバエスが作った一握りのお菓子を表しています。ナルバエスは最近彼女を受け取りました 三番 James Beard Oustanding Pastry Chefの肩書きに指名され、私たちの燃えさかる質問のいくつかにお答えしました。下の彼女の答えをチェックして、Jam-Filled Mezzaluna Cookiesのレシピを調べてください。 フード&ワイン 運が良かった.

キッチンのあなたの最も初期の記憶は何ですか??
私のお母さんと砂糖クッキーを作る。カウンターに座って、彼女は私にクッキーカッターを手渡し、どのように形を打ち抜くかを教えてくれた.

どのシェフが最も賞賛し、なぜそれを賞賛しますか??
ナンシー・シルバートン。彼女は勤勉であり、決して落ち着くことはなく、ファッション・フォーワード、原材料主義、驚くべき仕事倫理を持ち、とても謙虚である.

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何がシェフになったか?
私は料理を育って、夕食でお母さんを助けました。私も旅行したい、異文化を体験したい、世界を見るためにクルーズ船で働くことさえ考えていました!

好きな料理本?
最後のコース クラウディア・フレミング私は2つのコピーを持っています.1つは仕事用、もう1つは自宅の本棚に座ることです.

あなたはInstagramでインスピレーションを受けていますか??
インスピレーションのために:Michael Laiskonis(もちろん!)と笑いのためにAmy SedarisとRicky Gervais.

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