블루 베리는 연중 내내 슈퍼마켓에서 판매되고 있지만 여름철에는 맛좋은 맛의 폭탄 인 채 최고조에 이릅니다. 요구르트에 섞어서 오트밀에 뿌리고 파이를 터뜨리거나 짭짤한 샐러드에서 먹어도 항산화 물질을 함유 한 보석은 따뜻한 날씨의 필수품입니다. 오늘은 National Blueberry Muffin Day입니다. 그래서 우리는 인기있는 Brooklyn 빵집에서 Blueberry Cornflake Muffins를 준비하고 있습니다. 오븐.
콘플레이크 토핑은 이러한 풍부하고 촉촉한 맛을 가꾸어줍니다. 지역의 녹색 시장에서 몇 가지 딸기를 들고 아래에 나온 조리법을 시도해보십시오. 오븐 : 뉴욕의 가장 창조적 인 베이커리의 달콤하고 짭짤한 요리법 ($ 20; amazon.com)
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블루 베리 콘플레이크 머핀
12 개의 머핀 수확량
성분
머핀 주석에 기름을 칠하거나 라이닝하기 위해 연화 된 무염 버터 또는 비 스틱 조리 스프레이 또는 12 가지 베이킹 컵
다용도 밀가루 1 1/2 컵
1 1/2 tsp 베이킹 파우더
1/4 tsp 베이킹 소다
1/4 tsp 소금
블루 베리 1 컵 (신선 또는 냉동)
설탕 1 개 / 컵
ut6 tbsp (3 oz) 무염 버터, 실온에서
3/4 컵 사워 크림 (바람직하게는 완전 지방)
실온에서 1 큰 계란
바닐라 추출물 1 tsp
1 레몬의 풍미
콘플레이크 토핑
콘플레이크 토핑
콘플레이크 1 컵 (유기농 또는 고 과당 콘 시럽 없음)
실온에서 1/4 컵 (4 tbsp) 무염 버터
터 비나도 설탕 1/4 컵
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지도
1. 콘플레이크 토핑 만들기 : 버터를 1/4 ~ 1/2 인치 크기로 잘라냅니다..
2. 작은 그릇에 모든 재료를 합친다..
3. 콘플레이크, 버터 및 설탕이 잘 결합 될 때까지 손이나 나무 숟가락으로 섞어 버터 덩어리가 없어집니다. 콘플레이크가 약간 으깨 져야합니다..
4. 머핀을 만드려면 : 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 부드럽게 된 버터 또는 논 스틱 조리 스프레이로 12 컵 머핀 주석의 기름에 기름을 바르거나 베이킹 컵을 사용하십시오..
5. 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털어냅니다. 밀가루 혼합물 1/4 컵을 예약하십시오. 작은 그릇에 블루 베리를 예비 가루 혼합물로 고르게 코팅하십시오. 따로.
6. 패들 어태치먼트 (또는 핸드 믹서를 사용)가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 혼합물이 부드럽고 밝은 노란색이 될 때까지 중간 정도의 속도로 설탕과 버터를 약 2 분간 크림을 바르십시오.
7. 믹서를 끄고 사워 크림, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 향을 첨가하십시오. 약 30 초 동안 매끄러운 때까지 중간 저속에서 이길 수 있습니다. 고무 주걱을 사용하여 그릇의 양쪽과 바닥을 긁어냅니다. 다시 5 초 동안 다시 혼합.
8. 가루 혼합물을 젖은 혼합물에 넣고 약 15 초 만에 결합 할 때까지 저속으로 섞는다. 스탠드 믹서에서 그릇을 꺼냅니다..
9. 주걱을 사용하여 코팅 된 블루 베리를 타자로 부드럽게 접으십시오..
10. 큰 스푼 또는 쿠키 국자를 사용하여 준비된 머핀 주석의 우물에 배터를 나눕니다. 각 우물을 2/3 정도 채우십시오..
11. 2 큰술 콘플레이크 토 핑으로 각 머핀을 윗부분에 올려 놓으십시오. 25 분에서 28 분 동안 구우십시오, 또는 몇 분의 센터에서 삽입 된 이쑤시게까지 청결한 나온다.
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