라면 커피와 치즈 레시피는 당신이 오늘 밤 만들고 싶어합니다.

우리가 간절히 바라는 두 가지 겨울 요리 (또는 언제든지 요리)는 맥과 치즈와라면입니다. 그래서이 두 가지 즐겨 찾기를 결합한 요리법을 발견했을 때 우리는 거의 마음을 잃었습니다. 라멘 맥과 치즈를위한 다이빙은 N.Y.C.의 이스트 빌리지에 최근 오픈 한 David ‘s Café의 공동 소유자이자 수석 주방장 인 David Malbequi에 의해 만들어졌습니다. 이 레스토랑은 Malbequi가 미국 요리와 프랑스 음식에 대한 열정을 결합시킨 것입니다 (과거의 경험으로는 유명한 N.Y.C. 기반 레스토랑 다니엘 부울 (Daniel Boulud)의 명성을 얻었습니다).

프랑스 태생 인 Malbequi는 “내가 1999 년 뉴욕을 위해 프랑스를 떠난 이후로 가장 좋아하는 요리 중 하나는 mac과 치즈이다”라고 말하면서 “풍부하고 날카로운 치즈와 부드러운 파스타와 크림 당신이 던져 넣을 수있는 물건의 숫자는, 나에게 말을합니다. “

그래서 David Café가 2015 년 말에 오픈했을 때 Malbequi는 메뉴에 Mac 및 치즈 옵션을 갖고 싶다는 것을 알고있었습니다. “우리는라면 가게가 실제로 거의 모든 구석에 펼쳐져있는 것처럼 보였습니다. 그래서 나는 전통적인 이탈리아 스타일의 파스타 위에 맛있는라면을 사용하는 것이 유일한 방법이라고 생각했습니다. 아래의 요리법. 

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라면 맥 & 치즈

봉사하다 8-10

성분

무염 버터 4 큰술
슬라이스 5 샬롯
6 개의 다진 마늘, 껍질을 벗기고 다진 것
베이 리프 1 개
4 개의 sprigs 백리향

맛을 내기 위해 소금과 후추
화이트 와인 1 컵
무거운 크림 4 컵

밀가루 2 큰술
11 온스 전유
육두구

1½ lb라면
체다 치즈를 갈가리 찢긴 1¼ 컵
판코 빵 1 컵

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지도

1. 먼저 소스를 조립하십시오. 중간 열에 작은 소스 냄비를 넣고 2 tbsp 버터, shallots, 마늘, 베이 잎, 백리향, 소금과 후추 (맛)를 추가하고 3 분 요리. 화이트 와인으로 냄비를 달궈서 와인에서 알코올을 요리하기 위해 5 분 동안 줄입니다. 크림 소스를 얻을 때까지 무거운 크림을 넣고 요리하십시오. 더운 곳에서 꺼내 시원하게하십시오 (얼음 욕조 사용을 권장합니다). 베이 리프를 제거해야합니다.
2. 한편, 베차멜 중간 열에 냄비를 가져 와서 나머지 2 개를 녹인다. 큰술 버터, 가루를 첨가하고, 풀을 형성 할 때까지 1 분 동안 요리하십시오. 육두구와 소금과 후추로 덩어리와 계절을 피하기 위해 우유를 휘젓습니다. 두꺼운 소스가 형성 될 때까지 요리를 계속하십시오. 옆으로 치우고 식힌다..
3. 국수를 끓여서 소금물에 부드럽게 끓일 때까지 익힌다. 섞는 사발에서는, 국수, 소스, 갈가리 찢긴 치즈 및 베차멜 맛을 내기위한 시즌. 이것을 대형 캐서 롤 접시 나 개별 라멕에 넣을 수 있습니다..
4. 오븐을 375 ° F (가능한 경우 대류)로 예열하십시오. 접시 탑 ()와 판코 빵 부스러기를 치고 대략 갈색과 거품이 일 때까지 약 10 분간 요리하십시오..

고명 한 장식은 마늘 갈색 버터에있는 panko를 토스트하고 chives로 꼭대기에 오르기 포함한다.

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