이제 맛있는 요리사 인 Valerie Bertinelli는 라자냐를 만드는 법을 배웠을 때 처음 요리에 빠져 들었습니다. “나는 내게 그녀의 요리법을 가르쳐달라고 간청했다.” 클리블랜드에서 뜨거운 스타가 전한다. 스타일. “그녀는 기본적으로 모든 경우에 참석했습니다.” 특별한 것을 만드는 것은 그녀가 말하기를, 그녀가 béchamel, 표준 ricotta를 위해 roux와 농축 우유로 만든 화이트 소스. 왕성한 여배우와 베스트 셀러 요리 책 저자가 공개 할 많은 가정 조리법 중 하나 일뿐입니다 발레리 홈 요리, The Food Network (10 월 8 일 오후 12시, 동부 표준시)에서 열리는 10 회 에피소드 시리즈. 주간 쇼는 Bertinelli, 그녀의 남편, Tom Vitale, 그리고 그렇다., 클리블랜드에서 뜨거운 공연자 베티 화이트, 누가 자주 식사를 무료로 집에서 휘몰아 친다 (그녀는 참치 고기를 좋아한다). Bertinelli는 “이것은 친구 나 가족과 함께하는 가정에서 우리의 삶을 엿볼 수있게합니다. “사진이 완벽하지는 않지만 항상 30 분 동안 함께 찍습니다!”
그녀의 가장 소중한 조리법을 아래에서 아래로 스크롤하십시오..
라자냐 알라 베스 시아 멜라
수율: 8 ~ 10 인분
성분 :
고기 라구 :
3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
노란 양파 1 개, 잘게 썬 것
2 개의 다진 마늘, 언론 보도
1 파운드의 갈은 소고기
2 개의 링크 달콤한 이탈리아 소시지, 탄피 제거
2 개는 뜨거운 이탈리아 소시지를 연결하고, 탄피는 제거했다
2 tsp. 코셔 소금
1 tsp. 말린 바질
1 tsp. 이태리 양념
1 tsp. 말린 오레가노
갓 빻은 검은 후추
3 개의 26 1/2 온스 상자에 긴장된 토마토
마른 레드 와인 1 컵
Besciamella :
전유 3 컵
1 무염 버터
1 / 2 컵 만능 밀가루
1/8 tsp. 땅콩
정결 한 소금과 갓 빻은 흰 후추
라자냐:
lb no-cook lasagna라면
Parmigiano-Reggiano 치즈 2 개 1 / 4 컵
1 8 온스 패키지 부품 – 저습 수분 파쇄 모짜렐라
지도:
고기 ragu :
1. 중저 열 (medium-low heat) 이상으로 네덜란드 오븐에서 기름을 가열하십시오.. 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 향이 나기까지 약 8 분 정도 볶습니다..
2. 갈은 소고기, 소시지, 소금, 바질, 이탈리안 조미료, 오레가노, 후추를 첨가하여 맛을 높이고 열을 높이십시오.. 요리사, 나무로되는 숟가락으로 고기를, 갈색으로하는까지 끝내기.
삼. 토마토를 넣으십시오..
4. 빈 토마토 상자에 와인의 일부를 붓고 토마토의 마지막 비트를 헹구고 남은 와인과 함께 남비에 더한다.. 혼합물을 끓이십시오. 소스를 두껍게하고 풍미가 함께 올 때까지 열을 줄이고 부분적으로 덮습니다. 약 1 시간..
5. 건강한 양의 후추를 추가하십시오..
Besciamella :
1. 작은 스튜 냄비에 우유를 중간 정도의 열을 가하여 끓인 다음 서서히 끓으십시오. 그 사이에, 매체 높은 열에 매체 무거운 바닥에 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
2. 밀가루를 버터에 첨가하고 혼합물을 두껍게하고 다시 약 2 분 정도 느슨해 지도록 끊임없이 젓는다..
삼. 끊임없이 끓인 뜨거운 우유를 넣으십시오..
4. 종기에 가져다. 맛에 육두구와 소금과 후추를 추가합니다. 더위를 낮추고 2 분 동안 거의 끊임없이 털어 내고 계속 요리하십시오..
5. 더위에서 제거하고 즉시 사용하십시오.
라자냐:
1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오..
2. 9 인치 x 13 인치 베이킹 접시 바닥에 고기 ragu의 고른 층을 깔아 놓으십시오..
삼. 냄비의 짧은면을 가로 질러 소스 위에 3 개의 라자냐 국수를 길게 배열하십시오. 겹쳐 지거나 냄비의 측면을 만지는 것을 피하십시오. 요리 할 때 팽창하기 때문입니다.. 소스가 주위에 퍼지게하려면 살짝 아래로 누르십시오. besciamella의 4 분의 1로 덮고 Parmigiano-Reggiano의 3 분의 1을 뿌려 라..
4. ragu의 다른 레이어 추가.
5. 국수를 3 개 더 추가하고 첫 번째 층과 반대 방향으로 배열하고 국수 1 개를 필요에 따라 반으로 자릅니다. besciamella의 1/4과 모짜렐라의 절반 추가.
6. 라구, 국수 (다시 교차하는 방향), 베스 시아 멜라 (Besciamella) 및 파르 미아 노 – 레지시아 노 (Parmigiano-Reggiano)의 3 분의 1 층을 만듭니다. 나머지 모짜렐라, 국수 (국수를 다시 번갈아), besciamella 및 ragu의 다른 레이어를 추가하십시오..
7. 호일로 팬을 덮고 약 35 분 동안 가열 될 때까지 베이킹합니다..
8. 호일을 제거하고 상단이 갈색이 될 때까지 베이킹을 계속하고 약 20 분 정도 버블 링합니다. 지난 10 분 동안 베이킹을하는 동안 남은 파르 미노 아노 – 레지오 아노를 온통 뿌립니다. 봉사하기 전에 라자냐를 10 분 동안 기다리십시오..
발레리 버티 넬리 (Valerie Bertinelli) © Rodale 2012의 “한 번에 한 접시 씩”에서 발레리 버티 넬리 (Valerie Bertinelli)의 호의를 받음. 판권 소유.
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