Valerie Bertinelliの自家製ラザニアを作る方法

今や調味料シェフであるValerie Bertinelliは、まずラザニアの作り方を学んだときに料理に恋しました。 “私は自分のレシピを教えてくれるように母に懇願した” クリーブランドでホット 星が告げる InStyle. 「彼女は基本的にあらゆる機会に行きました」それを特別なものにするのは、彼女が言いますが、彼女は代わりに ベカメル、標準的なリコッタのルーと凝縮ミルクから作られたホワイトソース. 心のこもった料理はゴールデングローブ受賞の女優とベストセラーの料理人の作家が公表しようとしている多くの家庭料理のほんの一例です ヴァレリーの家庭料理, The Food Network(10月8日午後12時、プレミアム8月8日)の新しい10話シリーズ。昼間のショーは、Bertinelli、彼女の夫、Tom Vitale、そしてはい, クリーブランドでホット 共演者 ベティホワイト, 無料の食事のために家で頻繁に揺れ動く(彼女はマグロ魚の大ファンだ)。 Bertinelli氏は、「これは、友人や家族との自宅での生活を垣間見せるものです」と付け加えています。 「それは必ずしも完全な絵ではないが、私たちは半分の時間をかけてそれを集めている」

彼女の最も重要なレシピのために下にスクロールしてください.

ヴァレリー Bertinelli
ジャスティン・ルービン

ラザニアalla Besciamella

産出: 8〜10人分

材料:

肉ラグ:

3大さじエクストラヴァージンオリーブオイル

黄色いタマネギ1個、細かく刻んだもの

2つのクローブニンニク、プレスを押して

1ポンドの牛肉

2つのリンク甘いイタリアンソーセージ、ケーシングを削除

2つのリンクはイタリアのソーセージをホット、ケーシングは削除

2 tsp。コーシャーソルト

1 tsp。ドライバジル

1 tsp。イタリアの調味料

1 tsp。乾燥オレガノ

挽きたての黒コショウ

3個の26 1/2オンスの箱にひずんだトマト

1カップの乾燥赤ワイン

Besciamella:

全乳3カップ

1つの無塩バター

1/2カップ汎用粉

1/8 tsp。粉砕ナツメグ

コーシャー・ソルトと新鮮な白い胡椒

ラザニア:

1ポンドノーチラスラザニアラーメン

2 1/4カップは細かくペルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ

1 8オンスのパッケージ部分 – スキム低水分シュレッドモッツァレラ

行き方:

ミートラグ:

1. 中低温でオランダのオーブンで油を加熱する. タマネギとニンニクを加えて柔らかくて香ばしくなるまで約8分.

2. 牛肉、ソーセージ、塩、バジル、イタリアの調味料、オレガノ、コショウを加えて味わい、熱を高くする. クック、木製のスプーンで肉を壊すまで.

3. トマトを加えなさい.

4. 空のトマト箱にワインの一部を入れて最後のトマトをすすぎ、残りのワインと一緒にポットに入れます. 混合物を沸騰させる。ソースを濃くして味が合うまで、熱を減らして部分的に覆い、煮る。約1時間.

5. 健康な量の黒コショウを加える.

Besciamella:

1. 小さな鍋でミルクを中火で加熱して煮詰めた後、熱を切る。一方、ミディアムヘビーボトムのソースパンで中高熱.

2. 小麦粉をバターに加えて、混合物が増粘してから約2分後になるまで、絶え間なく泡立ててください.

3. ホットミルクを加えて、絶え間なく泡立てる.

4. 沸騰させる。ナツメグと塩と胡椒を加えて味をつけます。熱を低く抑え、調理を続け、ほぼ常時2分間泡立たせる.

5. 熱から取り出して直ちに使用する.

ラザニア:

1. オーブンを350°Fに予熱する.

2. 9インチ×13インチベーキングディッシュの底に肉ラグの均一な層を広げる.

3. パンの短辺を横切ってソースの上に3つのラザニア麺を縦に並べます。重複しないようにするか、または料理のように拡大するためにパンの側面に触れることを許可する. ソースを周囲に広げるために、少し押し下げます。 besciamellaの4分の1を覆い、Parmigiano-Reggianoの3分の1を振りかける.

4. ラグの別のレイヤーを追加.

5. 3つ以上の麺を追加し、最初の層とは反対の方向に並べ、麺の1つを必要に応じて半分にする。 besciamellaの4分の1とモッツァレラの半分を追加.

6. ラグ、ヌードル(交互にやり直す)、besciamella、Parmigiano-Reggianoの3分の1の層を作る。ラグの別の層を追加し、残りのモッツァレラ、麺(再び麺を交互に)、besciamellaとラグ.

7. ホイルでパンを覆い、約35分加熱するまで焼く.

8. ホイルを取り出し、上部が茶色になるまで焼き続け、約20分ほど泡立つ。最後の10分間のベーキングの間、残りのパルミジャーノ・レッジャーノを全部散布してください。ラサグナを提供する前に10分間立たせる.

Valerie Bertinelli©Rodale 2012の「一度に1枚の食べ物」から適応されました。Valerie Bertinelli氏からの礼状を提供しました。全著作権所有.

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