בבית עם ג’סיקה סיינפלד

ג’רי, בנים שפרד וג’וליאן (מחזיקים את הדאצ’ונד שלהם פוקסי בראון), את הבת סאשה (מחזיקה את ג’קסון הדקסונד) ואת ג’סיקה במטבח. מכונת קפה מבית Elektra Deliziosa על הדלפק המרוחק היא משלחת קהל: “אנשים באים רק כדי לשתות קפה איתנו – ככה יש לנו חברים”, אומרת ג’סיקה וצוחקת.

“חברים כל הזמן נופלים על ידי שימוש בבריכה שלנו החוף שלנו, וזה נהדר,” אומרת ג ‘סיקה. המשפחה אוכלת לעתים קרובות ארוחת צהריים בביתן הסמוך.

“החדר הזה הוא מרכז המפלגה, “אומרת ג’סיקה על חדר השמש. “אנחנו מסירים את השולחנות ומכניסים צלחות של אנטיפסטי, האורחים פשוט יושבים על הרצפה ואוכלים טבילה וגבינה וקרקרים”.

חדר שינה בקומה העליונה יש אווירה נינוחה, כי הוא עקבי בכל הבית: “כשמדובר לקשט את המקום, רציתי למנוע כל תחושה של פחדנות – ג ‘רי ואני אנשים רשמיים פחות”, אומרת ג’ סיקה.

ראש צבאים רכוב על ידי האמן עכשווי קוהי נאווה תלוי בחדר מחוץ המבואה המרכזית. ג’סיקה רכשה את היצירה ביריד האמנות של האפריז.

צלם נאמן, סאשה מצלם תמונה של אמה הזוהרת על אחד השולחנות החיצוניים שמאחורי הבית.

פינת ישיבה שנייה במטבח כוללת פינה משרדית, עם תמונות של בני משפחה וחברים.

ארונות מטבח זכוכית חושפים בקבוקי וינטג ‘, ואילו אוסף של ספרי בישול של ג’ סיקה הוא תמיד במרחק של זרוע רחוק: “פירות ים ים תיכוני, דגים, מרכיבים פשוטים – היא הדרך שאני אוהב ללכת.”

4
ספריי בישול
1 כוסות מגורדות חדות חדות (6 גרם)
1 כוסות מגורדות צ ‘דר צהוב חריף (6 עוז)
¾ כוס 1% או חלב 2%
חצי כוס שמנת חמוצה
2 ביצים גדולות
1 שקית (1 lb) אטריות ביצה רחבה
¼ כוס פירורי לחם מיובשים

1. מחממים את התנור (עם מתלה התנור באמצע) ל 425 מעלות צלסיוס. מלאו סיר גדול עם מים. מניחים על התנור ולהפוך את החום גבוה; להביא לרתיחה. מניחים מסננת בכיור. מעילים את החלק הפנימי של צלחת אפייה של 1/2 ק ‘עם תרסיס בישול.
2. מגררים את הגבינות, מניחים בקערה בינונית ומערבבים יחד. (הגן על פרקי אצבעותיך: הפסק את הסיר לפני שבלוק הגבינה נעשה קטן מדי, קוצצים לחתיכות קטנות עם סכין במקום.) בקערה גדולה, מקציפים יחד את החלב, השמנת החמוצה והביצים.
3. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את האטריות. לבשל במשך 3 דקות. מסננים לתוך המסננת ועוברים מתחת למים זורמים קרים כדי לעצור את הבישול. מעבירים את אטריות לקערה גדולה עם תערובת שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות גבינה מגוררת לאטריות; מערבבים היטב. בעזרת מרית סיליקון, לשפוך לגרד לתוך מאכל מוכן. מוסיפים את פירורי הלחם לגבינת הגבינה הנותרת וזורקים יחד עם הידיים. מפזרים מעל אטריות. אופים עד להזהבה ופריך למעלה, 15 עד 20 דקות.

4
2 סטייקים ברצועת ניו יורק (כ 1 ס”מ עובי, 1 lb כל אחד)
1 כף כל פלפל שחור
2 כפית שמן קנולה
1 כפית מלח כשר (חצי כפית + חצי כפית).

1. קח את הסטייקים מהמקרר והנח לטמפרטורת החדר, בערך 20 דקות. בינתיים, סדק את הפלפל באמצעות תחתית של מחבת קטנה עד כל פלפלים הם כתוש.
2. אם יש הרבה שומן מחובר סטייק, לקצץ אותו עם סכין טבח. מטפטפים כל סטייק עם כפית וחצי של השמן ומשפשפים לשני הצדדים. מדוד ½ כפית מלח, ואז צביטה ומפזרים מעל צמרות. סובבים את הסטייקים מעל העונה באותה הדרך עם הנותרים ½ כפית מלח. לשפשף את הפלפל הסדוק לשני הצדדים.
מניחים מחבת גדולה על התנור ומניחים את החום עד בינוני-גבוה. כאשר המחבת חמה (לאחר דקה או שתיים), מוסיפים את הסטייקים. מבשלים את הסטייקים על הצד הראשון עד קרום חום עמוק נוצר, 4 עד 6 דקות. להעיף את הסטייקים לבשל 4 עד 6 דקות יותר עבור בינוני נדיר, 125 מעלות ל 130 מעלות טמפרטורה פנימית. באמצעות מלקחיים, להחזיק כל סטייק כדי לקלף את השומן על הקצוות. מעבירים את הסטייקים ללוח חיתוך ומניחים מנוחה 5 דקות לפני החיתוך.

4
2 ביצים גדולות
1 כוס דל שומן או חלב מלא
2 כפית תמצית וניל טהור
¼ כפית הקרקע קינמון
4 פרוסות עבות פרוסות 1 אינץ ‘או לחם צרפתי (או לחם מחיטה מלאה)
1 כפות חמאה לא מומלצת חמניות טריות, סירופ מייפל, או סוכר ממתקים, להגשה

1. לפצח את הביצים לתבנית אפייה גדולה (בחר אחת גדולה מספיק כדי להחזיק את פרוסות הלחם בשכבה אחת). מוסיפים את החלב, הווניל והקינמון ומציפים יחד.
2. פורסים את הלחם לפרוסות בעובי 1 אינץ ‘(אם לא מסודרות) ומוסיפים לתערובת הביצים. תן להם להשרות לרגע, ואז להפוך כל חתיכה ולתת להשרות עוד דקה עד רווי.
3. מניחים מחבת גדולה על התנור ולהפוך את החום בינוני. מוסיפים את החמאה. ברגע שהוא נמס, מערבולת את המחבת כך החמאה מעילים את התחתונה. אפשר לתערובת הביצים עודף לטפטף של כל פרוסת לחם, ולאחר מכן להוסיף את הלחם למחבת (ייתכן שיהיה צורך לבשל בקבוצות אם הלחם שלך הוא רחב מדי כדי להתאים את כל 4 פרוסות בבת אחת). תקשיבי לרחש נחמד. כאשר אתה שומע את זה, מבשלים עד התחתון הוא חום זהוב, 2 עד 3 דקות. בזהירות להעיף ולבשל עד זהוב על הצד השני, 2 עד 3 דקות יותר.
4. לשרת עם תוספות האהוב עליך.

4
1 lb. תותים
2 כפות סוכר מגורר חצאית של 1 לימון (על 1tsp)
1 כף מיץ לימון
1 גלידת וניל

1. שטפו את התותים. בעזרת סכין קיפול, לחתוך את הגבעולים. ואז לחתוך את התותים במחצית או לרבעונים אם הם גדולים. מכניסים אותם לקערה בינונית.
2. מפזרים את הסוכר על גרגרי יער ו באח באחוז לימון. מיץ חצי לימון, להוסיף, ומערבבים לשלב. תן למרינדה לפחות 20 דקות או לילה. כפית את התותים ואת המיץ שלהם על סקופים של גלידה.